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Cómo hacer panqueques

Cómo hacer panqueques


Los panqueques dorados esponjosos son un placer matutino. ¡Aquí le mostramos cómo obtener panqueques perfectos, siempre! Vea más: Las mejores recetas de panqueques

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  • 200 g / 7 oz de harina común
  • pizca de sal
  • 350ml / 12fl oz de leche (o ½ leche y ½ agua para un panqueque más ligero)
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas, ligeramente batidos
  • 1 cucharada de aceite vegetal, más extra para freír

Poner la harina y la sal en un bol grande, hacer un hueco en el centro y verter la leche y los huevos. Dale a la mezcla líquida un batido rápido antes de incorporar la harina. Continúe batiendo hasta que tenga una masa suave.

Ahora agregue 1 cucharada de aceite vegetal y bata bien.

Tome una sartén para crepes o una sartén grande, sumerja un poco de papel de cocina en el aceite y limpie con cuidado el interior de la sartén. Calienta la sartén a fuego medio durante 1 minuto.

Agregue un poco menos de un cucharón de masa a la sartén e inmediatamente comience a girarla alrededor de la sartén para obtener una capa uniforme y agradable.

Cocine el panqueque durante 30 a 40 segundos. Use una espátula para levantar el panqueque con cuidado y mirar la parte inferior para verificar que esté dorado antes de darle la vuelta. Cocine el otro lado durante aproximadamente 30 a 40 segundos y transfiéralo a un plato para servir.

Consejos de recetas

Estos panqueques se pueden comer inmediatamente o congelar después de enfriarlos: apílelos y envuélvalos en dos.

Puede usar esta receta tradicional de panqueques para hacer panqueques dulces o salados. Para los panqueques dulces, puede agregar una cucharada de azúcar en polvo y la ralladura de una naranja para obtener un gran sabor.

Para panqueques salados, puede agregar algunas hierbas finamente picadas como eneldo y perejil, o tal vez un poco de parmesano rallado.


Panqueques desde cero

Sé que podrías estar pensando, & # 8220 ¿Por qué haría panqueques desde cero cuando podría comprar una mezcla en la tienda? & # 8221 Pero, déjame decirte & # 8211 estos panqueques son MUCHO mejores que cualquier mezcla comprada en la tienda. . Probablemente ya tenga todos los ingredientes en su cocina en este momento y se junten en cinco minutos o menos. Además, hacer panqueques desde cero es en realidad mucho más barato que usar una mezcla. Básicamente, lo que estoy tratando de decir es & # 8211, ¡debes agregar esta receta a tu colección!


  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el azúcar. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y bata la mezcla de leche para hacer una masa suave.
  2. Calentar una sartén grande antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Trabajando en lotes de tres a la vez, vierta ¼ de taza de masa en la sartén. Cocine los panqueques durante 1-2 minutos, hasta que se rompan burbujas en la superficie y la parte inferior esté dorada. Voltee los panqueques y cocine por 1 minuto y retírelos de la sartén en un plato. Mantenga un paño de cocina limpio sobre el plato de panqueques cocidos para mantenerlos calientes.
  3. Apile y sirva los panqueques con jarabe de arce y arándanos o la cobertura de su elección. Si está buscando algo más gourmet, elija entre algunas de nuestras ideas de aderezos dulces y salados a continuación.

¡Realiza tus panqueques con estos seis ingredientes dulces y salados para panqueques!

  • Yogur de coco, granola y nectarina
  • Mascarpone, cuajada de maracuyá y frambuesas
  • Compota de queso crema y fresa
  • Tomates cherry asados, ricotta, rúcula y glaseado balsámico
  • Champiñones al ajillo, fetta persa y cebollino
  • Kimchi, huevo frito y salsa de chile

Asegúrese de ver algunas de nuestras otras recetas de panqueques, como nuestros panqueques de Green Hulk, panqueques de frambuesa y pera y nuestros panqueques de frutas fáciles.


La receta de panqueques más fácil de la historia, perfeccionada por nuestra cocina de prueba

En solo 30 minutos, prepare un desayuno (o cena) agradable para todos desde cero.

Una mezcla en caja puede parecer la forma más fácil de hacer panqueques, pero esta receta probada tres veces por Good Housekeeping Test Kitchen es igualmente simple y aún más deliciosa. Perfecta para el desayuno de los domingos de su familia o una cena de 30 minutos (desayuno para la cena, ¿alguien?), Esta mejor receta es un clásico por varias razones: es rápida, versátil y, lo mejor de todo, un éxito entre niños y adultos. similar. Ya sea que tenga pocos ingredientes o aún tenga dificultades con sus habilidades para voltear, consulte estos consejos de expertos de Susan Westmoreland, directora culinaria, antes de usar la plancha.

¿Cuál es el secreto de los mejores panqueques de todos los tiempos?

Una palabra: suero de leche. "La acidez del suero de leche hace los panqueques más tiernos", dice Westmoreland. "Para obtener mejores resultados de levadura, reduzca el polvo de hornear en la receta a continuación a 2 cucharaditas y agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

¿Cómo se hacen los panqueques esponjosos?

Es simple: no mezcle demasiado los ingredientes secos y húmedos. "Primero, ponga todos sus ingredientes secos en un tazón grande y bata para incorporar la levadura (s) con la harina y el azúcar y deshacerse de los grumos", recomienda Westmoreland. "En otro tazón, bate los ingredientes húmedos para que el huevo, la leche, la mantequilla y el saborizante estén completamente mezclados. Una vez hecho esto, vierte los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y dale unos batidos, juS t hasta que toda la harina se haya humedecido. "No es necesario mezclar la masa hasta que desaparezcan todos los grumos porque se disolverán naturalmente.

¿Cómo hago panqueques planos?

Para panqueques más delgados, agregue más leche a la masa poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

¿Puedo hacer panqueques sin huevos?

Para hacer, simplemente aumente el polvo de hornear en 1/2 cucharadita y agregue hasta 1/4 taza de leche adicional según sea necesario para hacer una masa vertible.

¿Puedo hacer panqueques sin leche?

De hecho, puedes hacer panqueques con agua, café o jugo (¡como OJ!) Como líquido. Use 1/4 taza menos de líquido para evitar una masa líquida.

¿Qué puedo agregar a los panqueques?

Para los panqueques de bayas, agregue una taza de arándanos o fresas a la masa. Para los panqueques de plátano, agregue un plátano maduro triturado. Para los panqueques con nueces, agregue 1/2 taza de nueces o nueces tostadas y finamente picadas. Para una ralladura cítrica, agregue 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja rallada. Para los panqueques de queso crema, agregue 3 onzas de queso crema finamente picado a la masa.

Si está buscando una alternativa más saludable, cambie la mitad de la harina para todo uso por trigo integral o trigo sarraceno.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Una plancha eléctrica o una estufa es la mejor sartén para hacer panqueques, por lo que usted y rsquoll tienen la mejor palanca para voltearlos. Si no tiene una plancha, use una sartén grande con toboganes inclinados.


Panqueques esponjosos fáciles

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por porcion
Calorías 246
% Valor diario*
Grasa total 5g 6%
Grasa saturada 2g 11%
Colesterol 70 mg 23%
Sodio 900 mg 39%
Carbohidratos totales 41g 15%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares totales 9g
Proteína 9g
Vitamina C 0 mg 0%
Calcio 378 mg 29%
Hierro 3 mg 15%
Potasio 177 mg 4%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Esta receta hace panqueques esponjosos perfectos con solo unos pocos ingredientes simples. Seguro que serán los favoritos de la familia y a los niños les encantará ayudarles a preparar el desayuno. Sabrosos y ligeros, estos panqueques son más baratos de hacer que comprar una mezcla prefabricada y no tienen conservantes ni estabilizadores ocultos; además, tienen un sabor casero mucho mejor. Son tan rápidos y fáciles que nunca volverás a usar la mezcla para panqueques.

Para obtener panqueques perfectos desde cero, asegúrese de medir la harina correctamente y verifique que el polvo de hornear no esté rancio. No mezcle demasiado la masa (todavía debe haber algunos grumos) y déjela reposar durante al menos 10 minutos antes de cocinarla. Busque las señales indicadoras antes de dar la vuelta; los bordes deberían comenzar a formarse y aparecerán burbujas por todas partes.

Esta receta utiliza ingredientes básicos para panqueques que son deliciosos por sí solos pero también divertidos de personalizar. Pruebe algunos aderezos diferentes como jarabes de frutas, compota o incluso salsa de chocolate. Deje caer algunos arándanos silvestres en la masa antes de voltear sus panqueques para obtener una variación afrutada. Para un abundante desayuno, sírvalo con tocino, salchichas y huevos revueltos o fritos.



Panqueques de harina de coco

Ya sea que no tenga gluten o simplemente busque recetas saludables para el desayuno, prepárese para enamorarse de estos panqueques. Son súper suaves y tiernos, con solo un toque de dulzura. ¿Todavía no está convencido? Todas sus preguntas respondidas, a continuación.

Entonces, ¿qué tiene de bueno la harina de coco de todos modos?

TANTO. En primer lugar, no contiene gluten, por lo que es perfecto para las personas sensibles al gluten. En segundo lugar, tiene un alto contenido de fibra y proteínas, algo que la harina vieja normal no proporciona. Es una harina súper seca, por lo que, aunque es más cara que la harina, puede usar mucha menos.

¿Sabe a coco?

¡Apenas! Puede detectar el más mínimo indicio de sabor a coco, pero no es abrumador. Cubierto con fruta, azúcar en polvo o jarabe de arce, es poco probable que puedas saborearlo.

¿Tengo que batir las claras por separado?

¡No! Sin embargo, tenga cuidado: si no bate las claras de huevo, sus panqueques quedarán bastante planos. La harina de coco es increíblemente densa, así que nos gusta incorporar claras de huevo batidas para que queden un poco más esponjosas. ¡Estarán deliciosos pase lo que pase!

Tengo problemas para voltear estos. ¿Qué debo hacer?

¡No te preocupes, hemos estado allí! En primer lugar, asegúrese de que su sartén no esté demasiado caliente. Estos chicos pequeños necesitan temperaturas bajas a medias bajas para cocinar correctamente. En segundo lugar, intente hacerlos más pequeños. Sé que es tentador hacer un panqueque grande que llene tu sartén, pero intenta hacer 3 más pequeños, ¡serán mucho más fáciles de voltear!

¿Con qué debo rematar estos?

¡Lo que quieras! Estos panqueques saben muy bien con bayas o plátanos, un poco de azúcar en polvo o los clásicos: mantequilla y jarabe de arce. & # 128526


Panqueques de arándano

Caliente una plancha a 350 ° F. Si no tienes una plancha, calienta una sartén grande a fuego medio-bajo a medio. Engrase la plancha. Cuando esté lo suficientemente caliente, una gota de agua se deslizará por la superficie y se evaporará de inmediato.

Batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que estén livianos y espumosos, aproximadamente 3 minutos a alta velocidad con una batidora de mano o de pie. Agregue la mantequilla derretida o el aceite.

Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar, revolviendo solo para combinar. Algunos bultos están bien. Deja la masa a un lado para que repose por un par de minutos y se espesará un poco cuando esté parada. Diluir la masa con leche adicional si no tiene consistencia vertible.

Deje caer la masa en 1/4 de taza sobre la plancha o sartén preparada, una cucharada para muffins funciona bien aquí. Espolvoree 1 cucharada de bayas encima de cada panqueque.

Da un paso más

Fruta fresca versus fruta congelada para hornear

Cocine los pasteles hasta que estén dorados en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos. Darles la vuelta y cocinar hasta que el otro lado esté dorado, de 2 a 2 1/2 minutos.

Sirve los panqueques de inmediato. O transfiéralos a una fuente, cúbralos y manténgalos calientes en un horno a 200 ° F. Disfruta con mantequilla y sirope de arce.


Panqueques de crema agria Edna Mae & rsquos

Prácticamente los mejores panqueques de todos los tiempos, cortesía de la abuela de mi esposo, Edna Mae. ¡Me encanta la textura porque es más liviana que los panqueques normales y no te hacen sentir tan lleno!

Mantequilla, Para Freír y Servir

En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la vainilla. Dejar de lado.

En un tazón pequeño aparte, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón mediano, mezcle la crema agria con los ingredientes secos hasta que estén apenas combinados (no mezcle demasiado). Agregue la mezcla de huevo hasta que estén combinados.

Caliente una plancha a fuego medio-bajo y derrita un poco de mantequilla en la sartén. Coloque la masa en porciones de 1/4 de taza en la plancha. Cocine por el primer lado hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Voltee hacia el otro lado y cocine por un minuto más. (Los panqueques estarán un poco blandos).

Sirva con mantequilla blanda y almíbar.

Estos panqueques & helliparen & rsquot cualquier panqueque.

¡They & rsquore Edna Mae & rsquos Sour Cream Pancakes!

Por supuesto, probablemente ya lo hayas descubierto según el título de esta publicación.

Siempre he sido muy bueno creando suspenso.

Amo tanto esta receta que la puse en mi primer libro de cocina. It & rsquos resultó ser una de las recetas más disfrutadas del libro.

Recientemente, estaba compartiendo con Edna Mae (ella & rsquos Marlboro Man & rsquos preciosa abuela) algunas de las cosas bonitas que la gente me ha dicho sobre sus deliciosos panqueques, y me di cuenta de que nunca, en los seis años desde que comencé a publicar sobre cocina, lo publiqué aquí en mi sitio web.

Bueno, yo & rsquom estoy corrigiendo ese error ahora mismo. ¿Está bien? Correcto-Oh.

Los ingredientes no pueden ser más simples: crema agria, harina, bicarbonato de sodio, azúcar, sal, huevos y vainilla.


Ver el vídeo: Αφράτες τηγανίτες!!!