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Café burbuja

Café burbuja


Las dos cucharadas de tapioca se ponen en agua, la cantidad de agua será diez veces mayor. Hervir durante unos 10 minutos, pero también depende del tipo de tapioca que uses.

Retire la tapioca, enjuáguela y déjela escurrir.

Ahora hacemos leche condensada. Hervir la leche hasta que disminuya en un 60% del volumen inicial, revolviendo constantemente, para que no se pegue ni se queme. Añadimos azúcar al gusto, suele ser muy dulce, yo lo prefiero menos dulce, así que la cantidad de azúcar no fue demasiado alta.

Hacemos café, para una taza de agua necesitamos una cucharadita de café. Puede utilizar una prensa de café, un filtro o simplemente verter agua caliente sobre el café.

Agregamos tapioaca en vasos, ponemos el café encima y al final la leche condensada y mezclamos.

Se sirve con paja, y en verano podemos añadirle cubitos de hielo.


Boba Bubble Cold Brew

La primera vez que probé el café frío, estaba en el cielo. Lo mismo puede decirse de la primera vez que probé el té y café boba / bubble. Puedes imaginar mi sentimiento después de probar una combinación de los dos. Ahora, comenzaré esta publicación diciendo que necesitará un sistema de preparación en frío TODDY para hacer la preparación en frío. Hay muchos tutoriales de preparación en frío sin usar este sistema, y ​​he probado algunos. Yo diría que ninguno produce los mismos resultados que el Toddy. Puedes encontrarlo en Amazon aquí. Me encanta preparar cerveza fría con Toddy porque es muy rápido y fácil, además, el recipiente de vidrio para verter es realmente increíble. A veces lo uso como jarra de agua durante las fiestas familiares en nuestra casa. De todos modos,

¿Qué tan bueno es el té de burbujas / boba? Ni siquiera sabía que el té de burbujas era lo mismo que una estupidez hasta que me mudé a California. Me esperaba un verdadero placer porque había una tienda de té de burbujas en casi todas las ciudades de San Diego. Ni siquiera puedo contar cuántas veces mi esposo, mis amigos y yo hemos salido a una barbacoa coreana, sushi o Yakitori, y he querido terminar la noche con una gran taza de té o café boba. Ahora, esto nunca termina bien porque no puedo comer lácteos y esas bebidas están cargadas de mucha azúcar. Si un niño llega a tener uno en sus manos, inmediatamente se convierte en la peor pesadilla de su madre. No estoy bromeando, hay TANTA azúcar en ellos. A veces, tomo un té de hierbas sin azúcar y les pido que agreguen boba, pero el boba todavía está empapado en un baño de azúcar simple. A principios de este mes, decidí que era hora de tomar el asunto en mis propias manos. No podría ser tan difícil crear un jarabe simple con azúcar de coco en lugar de azúcar blanca refinada. Entonces, eso es exactamente lo que hice. ¡con facilidad!

Primero, necesitará preparar su café frío. El sitio web de Toddy tiene un tutorial de creación sobre cómo hacerlo aquí. Como mencioné, también puedes hacer cold brew sin este sistema. ¡Aquí hay un gran tutorial sobre cómo hacerlo con una fotografía impresionante de un blogger maravilloso!

Una vez que haya terminado su preparación fría, es hora de hacer el jarabe simple para las perlas de tapioca. Sí, perlas de tapioca = ¡BOBA / BURBUJAS! Después de crear el jarabe simple, puede personalizar su bebida como desee. Proporciono la receta que utilicé a continuación.


Información sobre el sabor

El segmento de aromas de frutas representó la cuota de mercado máxima de más del 37% en 2019 y se espera que mantenga la posición de liderazgo durante el período de pronóstico. La disponibilidad de varios sabores de frutas, como fresa, maracuyá, mango, piña, melón, sandía, aguacate, coco, uva, lichi, melocotón, melaza, kiwi y plátano, es el factor clave que impulsa el segmento de crecimiento.

Se prevé que el café sea el segmento de sabores de más rápido crecimiento, registrando una tasa compuesta anual del 9,4% de 2020 a 2027 debido a la creciente demanda de café como bebida energética saludable. Los países europeos y escandinavos, en particular, son los principales consumidores de café. En 2017, Noruega fue el mayor consumidor con un consumo de 12 kg de café per cápita por año.


Jabón de CAFÉ

El día anterior a la preparación del jabón se pone a hervir la cantidad necesaria de café que luego se pone en moldes o bolsas para cubitos de hielo y se mete en el congelador. Es necesario congelar el líquido y usarlo en forma de cubitos de hielo porque el café en contacto con el hidróxido de sodio provoca un calentamiento aún mayor de la solución. La composición puede arder durante la mezcla si el líquido no tiene una temperatura baja.

Antes de comenzar a preparar el jabón, prepare todos los utensilios y equipos en la mesa de trabajo, para que estén a mano.
Pese los ingredientes necesarios de la receta.

Saca los cubitos de café del congelador, colócalos en un plato resistente al calor y prepara la solución de hidróxido como de costumbre, agregando poco a poco sosa cáustica sobre el café congelado hasta que se disuelva, dando como resultado una solución oscura y de color claro. Deje que la solución se enfríe a unos 40 ° C.

En otro plato resistente al calor, caliente los aceites y la mantequilla en un baño de mar a aprox. 40 ° C, hasta que la mantequilla se derrita

Transfiera los aceites y grasas derretidos a un recipiente con un volumen de más de 300 ml, o use el recipiente en el que se calentaron si es lo suficientemente grande. Vierta lentamente la solución de hidróxido de sodio sobre los aceites. Ambos deben tener una temperatura similar.
Coloca la licuadora en el bol y mezcla hasta que la composición adquiera la consistencia de un pudín más líquido, momento en el que agrega el café molido. Revuelva rápidamente con una espátula.

Transfiera la composición en forma de jabón y decore con granos de café. Rocíe alcohol sobre la superficie del jabón para evitar la formación de carbonato de sodio.

Cubrir con papel aluminio y dejar reposar 2 días en lugar seguro. Una vez que el jabón se haya endurecido, se puede quitar del molde.

Luego, el jabón se madura en un área bien ventilada, en estantes o en cajas cubiertas (pero no cerradas para permitir la circulación de aire). La maduración dura al menos 4 semanas a partir de la fecha de producción, tiempo durante el cual el jabón no se usa porque aún es reactivo.


Salvaje o enjaulado: ¿quién sabe?

Todo esto por un artículo de lujo y de segunda categoría. Parte de lo que hace que la réplica luwak sea tan especial, dicen los expertos, es que las civetas silvestres recogen y eligen las cerezas de café más selectas para comer. Mantener civetas en jaulas y alimentarlas con cerezas viejas conduce a un producto inferior.

Además, dice un experto en café citado en un artículo para la Specialty Coffee Association of America, la organización comercial para tostadores y baristas de café gourmet, copiar luwak no es tan bueno para empezar. Aunque el proceso digestivo de las civetas hace que el café sea más suave, también elimina los buenos ácidos y el sabor que caracterizan a una taza de café especial.

Ahora no hay forma de saber si una bolsa de copia luwak se hizo con civetas silvestres o enjauladas. Una investigación encubierta de la BBC reveló en 2013 cómo el café de civetas enjauladas en condiciones inhumanas termina etiquetado como café de civetas silvestres en Europa.

Incluso Tony Wild, el comerciante de café que introdujo una copia de luwak en Occidente, advierte en un artículo para el guardián. Se ha vuelto cada vez más industrializado, abusivo y falso, dijo.

No existe ningún esquema de certificación que garantice que el café etiquetado como "silvestre" sea realmente eso. Y otros certificadores de café que trabajan para garantizar una agricultura y producción ambientalmente responsables se niegan a certificar cualquier copia.

Los estándares de la Red de Agricultura Sostenible, o SAN, que Rainforest Alliance, con sede en Nueva York, y otros certificadores de café reconocidos utilizan para emitir sus sellos de aprobación, prohíben la caza y captura de animales silvestres en las fincas. La prohibición de las civetas enjauladas se destaca específicamente en las directrices de la RAS para el café en Indonesia.

UTZ, otro importante estándar de certificación de café sostenible, también prohíbe la vida silvestre enjaulada en las fincas y no certificará ninguna copia de luwak.

Alex Morgan, de Rainforest Alliance, que utiliza estándares SAN, dice que es demasiado arriesgado certificar una copia de luwak. Es demasiado difícil establecer si los frijoles son 100% de origen silvestre o no.

"Mi consejo personal es, en general, evitarlo", dijo. "Lo más probable es que provenga de un paisaje de producción enjaulado".


La cafetería de Jimmy Butler dentro de la burbuja de la NBA ahora tiene la competencia de uno de los entrenadores de su propio equipo

Además de llevar al Miami Heat a las Finales de la NBA, Jimmy Butler se ha convertido en todo un emprendedor dentro de la burbuja de la NBA.

Con los jugadores y el personal alejados de las comodidades habituales del hogar, Butler reconoció una debilidad en el mercado y decidió iniciar un negocio: Big Face Coffee.

La carrera de barista de Butler despegó de su habitación de hotel dentro de la burbuja en el complejo Wide World of Sports de Disney y fue ingeniosa en su simplicidad. Butler ofrecía un mejor café del que se podía encontrar en cualquier otro lugar del campus, por 20 dólares la taza. Pequeño, mediano, grande, expreso, café con leche, no importa cuánto le haya gustado su café, cuesta $ 20.

"Aquí no se puede conseguir café en ninguna parte", le dijo Butler a Rachel Nichols de ESPN a principios de temporada. "Así que podría subirlo a $ 30 la taza. Depende. La gente aquí puede pagarlo".

Pero Butler podría tener que retrasar ese aumento de precios, ya que ha surgido un poco de competencia amistosa en su floreciente negocio.

Según un informe de Malika Andrews de ESPN, el entrenador atlético asistente del Heat Brandon Gilliam ha comenzado a servir su propia marca, "Little Face Coffee", en su propia habitación, por el precio mucho más razonable de $ 5.

"Mi pobre coordinador de videos, no puede pagar eso", le dijo Gilliam a Andrews sobre el café de Butler. "Está despierto todas las horas de la noche, analizando todo tipo de películas. Solo estoy tratando de mantenerlo en marcha".

La puesta en marcha de Gilliam es una versión sencilla del servicio de Butler: de Southwest Airlines a Butler's Delta. En yuxtaposición a la plétora de opciones de Butler, el café de Gilliam viene de una manera: negro.

"Le digo a [Butler]: 'Ustedes son los más lujosos, hacen mochaccinos y frappe-lattes'", dijo Gilliam. "'Solo soy café negro, hombre. Así que déjame tener mi pequeño mundo allí'".

Si bien la competencia dentro de la burbuja permanece caliente, solo Butler tiene planes potenciales para continuar haciendo crecer su negocio. Según el agente de Butler, Bernie Lee, Butler ya ha estado trabajando para registrar Big Face Coffee, con la posibilidad de expandir la marca.

"Antes no entendía el ajetreo del café", le dijo Lee a ESPN. "Hay intermediarios de granos, tostadores, yo no sabía nada de eso. Siete de cada diez llamadas que recibo ahora son sobre café".

Pero a medida que la burbuja avanza hacia su conclusión con las Finales de la NBA, las marcas de café competidoras sirven principalmente como una muestra de camaradería entre el equipo.

"Simplemente demuestra lo unidos que estamos como equipo, como personal, que nos divertimos mucho con todo eso", dijo Butler. "Tenemos un poco de competencia, pero todo es diversión y juegos. Ahora, gano mucho más dinero que él en Little Face Coffee. Deberías saberlo. Big Face sigue siendo el indicado. Pero ya sabes, todo es amor. "


Cómo hacer Bubble Tea o té con perlas de tapioca

Si es la primera vez que oye hablar del Bubble Tea, descubra que además del té, es el ingrediente principal. Perlas de tapioca, responsable del nombre "burbuja". La tapioca es un tipo de almidón extraído de la raíz de la planta de yuca, llamado yuca o yuca en algunas partes del mundo. Tiene su origen en América del Sur y llegó a Asia en el siglo XIX.

Las perlas de tapioca tienen forma esférica, y al hervir adquieren la consistencia de un gel, por lo que se utilizan en la preparación de budines y salsas. Agregado al té, le da más densidad y una textura agradable, pero sin influir en su aroma, porque tienen un sabor neutro. Al ser más pesado que el líquido, se asienta en la base del recipiente y forma una capa de perlas brillantes, que se destacan.

Bubble Tea se sirve en vasos grandes y transparentes, de modo que las perlas queden visibles, junto a una pajita ancha, a través de la cual se pueden disfrutar fácilmente. Las perlas de tapioca se encuentran generalmente en Tiendas de productos asiáticos y tienen varios tamaños y tonalidades: como grosellas negras, pálido, blanco, etc.

¿Cuál es la historia de Bubble Tea?

Bubble Tea tiene sus orígenes en Taiwán, donde, a fines de la década de 1980, era la bebida favorita de los niños, y se servía en quioscos frente a las escuelas. En los últimos 15 años se hizo popular en todo el país y conquistó otras áreas del sudeste asiático, para luego llegar a Europa y América. Además de té y perlas de tapioca, Bubble Tea puede contener una amplia variedad de ingredientes: jugo de frutas, leche, especias, etc. Te ofrecemos una receta de mango:


Bubble Tea: té de cóctel que se puede masticar

No parece unas esposas que estés acostumbrado a beber caliente de la taza. Tiene sabores exóticos y diversos y se nota de inmediato debido a las perlas como una gelatina que se puede ver a través del cristal.

¿Te hice sentir curiosidad? Si aún no lo ha probado, debe buscar una casa de té que lo tenga en el menú. El primer encuentro con este té será todo un acontecimiento. Prepárate para recibir una bebida en colores pastel: rosa, morado o verde, refrescante y sabroso.

Té de burbujas o boba está hecho de una mezcla de té verde o negro con leche condensada o yogur, miel, jarabes de frutas naturales y un ingrediente único y perlas de tapioca ndash (un almidón obtenido de las raíces de la planta de yuca). Las perlas de tapioca están engomadas como gelatinas y, como son más pesadas que la bebida, siempre las encontrarás en el fondo del vaso. Son comestibles, por lo que puedes consumirlos mientras bebes la mezcla del vaso o después de haberla terminado.

Las perlas de tapioca deben hervirse durante 25 minutos y luego enfriarse durante otros 25 minutos antes de ponerlas en la bebida. Además, dejan de ser buenos y pierden su elasticidad si han pasado más de 7 horas desde que se enfriaron.

El té de burbujas se hizo famoso en Taiwán en la década de 1980. Dos casas de té, Chun Shui Tang en Taichung y Hanlin en Tainan, compiten por el título de la bebida. Hanlin Teahouse originalmente usaba perlas de tapioca blancas en lugar de las negras que ahora están de moda. A fines de la década de 1990, el té de burbujas se hizo famoso en toda Asia y poco después se extendió a los Estados Unidos, Europa y Australia.

Los tés de burbujas se pueden servir fríos o calientes, y en algunos bares los encontrarás en una variedad de jugos de frutas o café.

¿Dónde puedes beber Bubble Tea?

  • Boba Bubble Tea y ndash Str. Lipsacni, no 43, Bucarest, www.boba.ro
  • Estación de té de burbujas - Str. Mihai Eminescu, no. 17, Bucarest, Facebook.com/BubblesTeaStation
  • Me encanta Bubble Tea y ndash Str. Carol, n. ° 4, Iasi
  • Sweet Dreams, Bubble Tea & Pasta Bar & ndash Str. Vasile Alecsanri, n. ° 9, Timisoara

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Beeple en NFTs y la burbuja de los 90 - Coffee With Katherine

“El Wall Street tradicional está mirando NFT y se pregunta quién estaría dispuesto a comprar algo así. Además, ¿quién está dispuesto a pagar cientos de miles, si no millones de dólares, por un activo digital? Si examinamos los NFT (& quotMoments & quot) de NBA Top Shots, el cínico proclamará que pueden ver el mismo momento destacado en YouTube o ESPN, entonces, ¿por qué deberían pagar por ello? Es una pregunta válida. Pero algunas de estas mismas personas crecieron coleccionando tarjetas de béisbol o de fútbol. Algunas de esas mismas personas probablemente cuenten historias sobre cómo su mamá o su papá regalaron, o peor aún, tiraron su colección de tarjetas que ahora vale un millón de dólares para árbitros '', escribió. Dinero real y aposs Tim Collins en una columna explicativa. & # XA0

“Obviamente, varios factores impulsan la demanda, pero la escasez es algo que podemos medir. La falta de escasez llevó al mercado de tarjetas de béisbol al suelo a principios de la década de 1990 '', continuó.

Beeple explicó por qué cree que las NFT se adaptan de manera única al mundo del deporte y al mundo del arte, cómo el mundo del arte está reaccionando a las NFT y si estas NFT podrían ganar valor con el tiempo, como lo hace el arte físico clásico. & # xA0

Pero quizás el momento que más se destacó a lo largo de la entrevista no fue solo lo digeribles que Beeple hizo los NFT, sino el hecho de que no está desconcertado por las preocupaciones de que haya una burbuja. De hecho, Gary Vee comparó los NFT con las acciones de Internet de los años 90 que crearon la infame burbuja. & # XA0

Al principio, señaló Beeple, estaba preocupado por la insostenibilidad y la atmósfera similar a una burbuja, pero el consejo de Vee & aposs de & quot; asumir que es una burbuja & quot ayudó a Beeple a darse cuenta de que & quotthay una burbuja con Internet y no & apostó a matar. Internet. & Quot


Contenido

Los tés de burbujas se dividen en dos categorías: tés sin leche y tés con leche. Ambas variedades vienen con una opción de té negro, verde u oolong como base. [1] Los tés de leche generalmente incluyen leche condensada, leche en polvo, leche de almendras, leche de soja, leche de coco, leche al 2%, leche descremada o leche fresca. [4]

La bebida de té de burbujas más antigua conocida consistía en una mezcla de té negro taiwanés caliente, perlas de tapioca (chino: 粉 圓 pinyin: fěn yuan Pe̍h-ōe-jī: hún-înn ), leche condensada y almíbar (chino: 糖漿 pinyin: táng jiāng) o miel. [5] Ahora, el té de burbujas se sirve generalmente frío. [5] Las perlas de tapioca que hacen que el té de burbujas sea tan único se hicieron originalmente a partir del almidón de la yuca, un arbusto tropical conocido por sus raíces almidonadas [6] que se introdujo en Taiwán desde América del Sur durante el dominio colonial japonés. [7] Las perlas más grandes (chino: 波霸 / 黑 珍珠 pinyin: bō bà / hēi zhēn zhū) las reemplazaron rápidamente. [8]

Hoy en día, hay algunos cafés que se especializan en la producción de té de burbujas. [9] Algunos cafés usan tapas de plástico, pero las tiendas de té de burbujas más auténticas sirven bebidas usando una máquina para sellar la parte superior de la taza con celofán de plástico calentado. [3] El último método permite agitar el té en la taza para servir y evitar que se derrame hasta que la persona esté lista para beberlo. [10] Luego, el celofán se perfora con una pajita de gran tamaño, ahora conocida como pajita boba, que es más grande que una pajita para beber típica para permitir que pasen los ingredientes. [11]

Debido a su popularidad, el té de burbujas ha inspirado una variedad de bocadillos con sabor a té de burbujas, como el helado de té de burbujas y los dulces de té de burbujas. [12] El alto aumento de la demanda de té de burbujas y su industria relacionada pueden brindar oportunidades para una posible expansión del mercado. [13] El tamaño del mercado del té de burbujas se valoró en $ 2.4 mil millones en 2019 y se prevé que alcance los $ 4.3 mil millones para fines de 2027. [13] Algunas de las cadenas mundiales de té de burbujas más grandes incluyen: Chatime, CoCo Fresh Tea y Jugo y Gong Cha.

Variantes Editar

Bebida Editar

El té de burbujas viene en muchas variaciones que generalmente consisten en té negro, té verde, té oolong y, a veces, té blanco. [2] Otra variación, yuenyeung, (chino: 鴛鴦, llamado así por el pato mandarín) se originó en Hong Kong y consiste en té negro, café y leche. [1]

Otras variedades de la bebida incluyen bebidas de té mezcladas. Estas variaciones a menudo se mezclan con helado o son batidos que contienen té y fruta. [10]

Ingredientes Editar

Las perlas de tapioca (boba) son el ingrediente más común, aunque hay otras formas de hacer las esferas masticables que se encuentran en el té de burbujas. [1] Las perlas varían en color según los ingredientes mezclados con la tapioca. La mayoría de las perlas son negras por el azúcar moreno. [2] [14]

La gelatina viene en diferentes formas: cubos pequeños, estrellas o tiras rectangulares y sabores como gelatina de coco, konjac, lichi, gelatina de hierba, mango, café y té verde. El frijol azuki o la pasta de frijol mungo, aderezos típicos de los postres taiwaneses con hielo raspado, le dan al té de burbujas un sabor y una textura sutil adicionales. El aloe, el pudín de huevo (natillas), la gelatina de hierba y el sagú también se pueden encontrar en muchas tiendas de té de burbujas. [10] [15] Hacer estallar boba, o esferas que tienen jugos de frutas o jarabes en su interior, son otros aderezos populares para el té de burbujas. [16] Los sabores incluyen mango, fresa, coco, kiwi y melón de miel. [16] [17]

Algunas tiendas ofrecen leche o espuma de queso encima de la bebida, lo que le da a la bebida una consistencia similar a la de la crema batida y un perfil de sabor más salado. [18]

Nivel de hielo y azúcar Editar

Las tiendas de té de burbujas a menudo ofrecen a los clientes la opción de elegir la cantidad de hielo o azúcar en su bebida. [20] El nivel de azúcar se suele especificar en porcentajes (p. Ej., 25%, 50%, 75%, 100%) y el nivel de hielo se suele especificar normalmente (p. Ej., Sin hielo, menos hielo, hielo normal), aunque ambos pueden especificarse ordinalmente en algunas tiendas. [20]

Embalaje Editar

En el sudeste asiático, el té de burbujas se empaqueta tradicionalmente en una taza de plástico para llevar, sellada con plástico o con una tapa redondeada. Los nuevos participantes en el mercado han intentado distinguir sus productos envasándolos en botellas [21] y otras formas interesantes. [22] Algunos incluso han eliminado la botella y han utilizado bolsas de plástico selladas. [23] No obstante, el tradicional vaso de plástico para llevar con tapón sellado sigue siendo el método de envasado más difundido.

La forma tradicional de preparación de té de burbujas es mezclar los ingredientes (azúcar, polvos y otros aromatizantes) con una taza mezcladora de té de burbujas, a mano.

Muchas tiendas de té de burbujas actuales utilizan una máquina mezcladora de té de burbujas. Esto elimina la necesidad de que los humanos agiten el té de burbujas con la mano. También reduce las necesidades de mano de obra, ya que una sola persona puede preparar varias tazas de té de burbujas. [24]

Una tienda de té de burbujas en Taiwán, llamada Jhu Dong Auto Tea, ha adoptado el enfoque humano fuera del circuito. La tienda no depende en absoluto de mano de obra humana. Todas las etapas del proceso de venta de té de burbujas, desde el pedido hasta la fabricación y la recolección, están completamente automatizadas. [25]

La leche y el azúcar se han agregado al té en Taiwán desde la colonización holandesa de Taiwán en 1624-1662. [1]

Hay dos historias que compiten por el descubrimiento del té de burbujas. [8] El salón de té Hanlin de Tainan afirma que el té de burbujas se inventó en 1986 cuando el propietario de la casa de té, Tu Tsong, se inspiró en las bolas de tapioca blancas que vio en el mercado local de Ah-bó-liâu (鴨 母 寮, o Yamuliao en mandarín). [8] Más tarde hizo té con estos bocadillos tradicionales taiwaneses. [8] Esto resultó en lo que se conoce como "té de perlas". [26]

Otra afirmación de la invención del té de burbujas proviene del salón de té Chun Shui Tang en Taichung. [1] Su fundadora, Liu Han-Chieh, comenzó a servir té chino frío después de observar que el café se servía frío en Japón durante una visita en la década de 1980. [1] El nuevo estilo de servir té impulsó su negocio, y se establecieron múltiples cadenas que sirven este té. [8] El gerente de desarrollo de productos de la compañía, Lin Hsiu Hui, dice que creó el primer té de burbujas en 1988 cuando vertió bolas de tapioca en su té durante una reunión de personal y animó a otros a beberlo. [8] La bebida fue bien recibida por todos en la reunión, lo que llevó a su inclusión en el menú. En última instancia, se convierte en el producto más vendido de la franquicia. [8]

Asia Editar

En la década de 1990, el té de burbujas se extendió por todo el este y el sudeste de Asia con su creciente popularidad. [2] En regiones como Hong Kong, China continental, Japón, Corea, Singapur, Malasia, etc., la tendencia del té de burbujas se expandió rápidamente entre los jóvenes. [2] En algunas tiendas populares, la gente hacía cola durante más de treinta minutos para conseguir una taza de la bebida. [2] En los últimos años, la manía por el té de burbujas ha ido más allá de la bebida en sí, con los amantes de la boba inventando varios alimentos de té de burbujas, como helado de té de burbujas, pizza de té de burbujas, tostadas de té de burbujas, sushi de té de burbujas, ramen de té de burbujas, etcétera [12]

Taiwán Editar

En Taiwán, el té de burbujas se ha convertido en más que una bebida, sino en un ícono perdurable de la cultura y la historia de la comida de la nación. [8] [27] En 2020, la fecha del 30 de abril fue declarada oficialmente como el Día Nacional del Té de Burbujas en Taiwán. [2] Ese mismo año, se propuso la imagen del té de burbujas como un diseño de portada alternativo para el pasaporte de Taiwán. [28] Según Al Jazeera, el té de burbujas se ha convertido en sinónimo de Taiwán y es un símbolo importante de la identidad taiwanesa tanto a nivel nacional como internacional. [29]

Hong Kong Editar

Hong Kong es famoso por su tradicional té con leche al estilo de Hong Kong, que se prepara con té negro elaborado y leche condensada. [1] Si bien el té con leche se ha integrado durante mucho tiempo en la vida diaria de las personas, la expansión de las cadenas taiwanesas de té de burbujas, incluidas Tiger Sugar, Youiccha y Xing Fu Tang, en Hong Kong creó una nueva ola para el "té boba". [5]

China continental Editar

Desde que en la década de 1990 se introdujo en China la idea de añadir perlas de tapioca al té con leche, el té de burbujas ha aumentado su popularidad. [30] Se estima que el consumo de té de burbujas es 5 veces mayor que el de café en los últimos años. [30] Según datos del Instituto de Investigación de la Industria de QianZhen, el valor del mercado de bebidas relacionadas con el té en China alcanzó los 53,7 mil millones de yuanes (alrededor de $ 7,63 mil millones) en 2018. [31] Mientras que las cadenas de té de burbujas de Taiwán (por ejemplo, Gong Cha y Coco) siguen siendo populares, las marcas más locales, como Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea, etc., ahora dominan el mercado. [31]

En China, la creciente obsesión de los jóvenes por el té de burbujas dio forma a su forma de interacción social. Comprarle a alguien una taza de té de burbujas se ha convertido en una nueva forma de agradecerle a alguien de manera informal. También es un tema favorito entre amigos y en las redes sociales. [31]

Japón Editar

El té de burbujas entró por primera vez en Japón a fines de la década de 1990, pero no dejó una impresión duradera en los mercados públicos. [32] No fue hasta la década de 2010 cuando la tendencia del té de burbujas finalmente arrasó en Japón. [32] Las tiendas de Taiwán, Corea y China, así como las marcas locales, comenzaron a aparecer en las ciudades, y el té de burbujas se ha mantenido como una de las tendencias sociales más candentes desde entonces. [32] Especialmente entre los adolescentes, el té de burbujas se ha vuelto tan común que las adolescentes en Japón inventaron una jerga para describirlo: “tapiru” (タ ピ る). La palabra es una abreviatura de beber té de tapioca en japonés, y ganó el primer lugar en una encuesta de "jerga japonesa para niñas de secundaria" en 2018. [32] La gente estaba tan obsesionada con el té de tapioca que incluso construyeron un parque temático de tapioca en Harajuku, Tokio en 2019. [33]

Singapur Editar

Conocido localmente en chino como 泡泡 茶 (Pinyin: pào pào chá), el té de burbujas es amado por muchos en Singapur. [34] La bebida se vendió en Singapur ya en 1992 y se hizo fenomenalmente popular entre los jóvenes en 2001. [35] Sin embargo, la popularidad no duró mucho debido a la intensa competencia y la guerra de precios entre las tiendas. [36] Como resultado, la mayoría de las tiendas de té de burbujas se cerraron y el té de burbujas perdió su popularidad en 2003. [36] Cuando cadenas taiwanesas como Koi y Gong Cha llegaron a Singapur en 2007 y 2009, la bebida experimentó solo resurgimientos breves en popularidad. [37] En 2018, el interés en el té de burbujas volvió a aumentar a una velocidad sin precedentes en Singapur, ya que nuevas marcas como The Alley y Tiger Sugar ingresaron al mercado de las redes sociales también desempeñaron un papel importante en el impulso de este renacimiento del té de burbujas. [37]

Estados Unidos Editar

En la década de 1990, los inmigrantes taiwaneses abrieron la primera tienda de té de burbujas, Fantasia Coffee & Tea, en Cupertino, California. [38] Desde entonces, cadenas como Tapioca Express, Quickly, Lollicup y Q-Cup surgieron a fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, trayendo la tendencia taiwanesa del té de burbujas a los EE. UU. [38] Dentro de la comunidad asiático-americana, el té de burbujas se conoce comúnmente con su término coloquial "boba". [5]

A medida que la bebida ganó popularidad en los EE. UU., Gradualmente se convirtió en más que una bebida, sino en una identidad cultural para los estadounidenses de origen asiático. Este fenómeno fue denominado "vida boba" por los hermanos chino-estadounidenses Andrew y David Fung en su video musical, "Bobalife", lanzado en 2013. [5] Boba simboliza una subcultura en la que los estadounidenses de origen asiático como minorías sociales podrían definirse como, y “boba life” es un reflejo de su deseo de reconocimiento tanto cultural como político. [39]

Otras regiones con grandes concentraciones de restaurantes de té de burbujas en los Estados Unidos son el noreste y el suroeste. Esto se refleja en las cadenas de casas de té estilo cafetería que se originaron en las regiones, como Boba Tea Company de Albuquerque, Nuevo México, No. 1 Boba Tea en Las Vegas, Nevada y Kung Fu Tea de la ciudad de Nueva York. [40] [41] [42] Albuquerque y Las Vegas tienen una gran concentración de restaurantes de té boba, ya que la bebida es popular especialmente entre los hispanos, navajos, pueblo y otras comunidades de nativos americanos, hispanos y latinoamericanos en el suroeste. [43] [44] [45] [46]

Una crisis masiva de envío y cadena de suministro en EE. UU. La costa oeste, junto con la obstrucción del Canal de Suez en marzo de 2021, provocó una escasez de perlas de tapioca para las tiendas de té de burbujas en los EE. UU. y canadá. [47] [48]

En mayo de 2011, se produjo un escándalo de alimentos en Taiwán cuando se encontró DEHP (un plastificante químico) como estabilizador en bebidas y jarabes de jugo. [49] [50] En junio, el Ministro de Salud de Malasia, Liow Tiong Lai, instruyó a las empresas que venden "Strawberry Syrup", un material utilizado en algunos tés de burbujas, que dejen de venderlos después de que las pruebas químicas mostraran que estaban contaminados con DEHP. [51]

En agosto de 2012, científicos de la Universidad Técnica de Aquisgrán (RWTH) en Alemania analizaron muestras de té de burbujas en un proyecto de investigación para buscar sustancias alergénicas. El resultado indicó que los productos contienen estireno, acetofenona y sustancias bromadas, que pueden afectar negativamente la salud. [52] El informe fue publicado por un periódico alemán. Correo Rheinische y provocó que la oficina de representación de Taiwán en Alemania emitiera un comunicado, diciendo que los alimentos en Taiwán son monitoreados. [53]

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (FDA) confirmó en septiembre que, en una segunda ronda de pruebas realizadas por las autoridades alemanas, se descubrió que el té de burbujas taiwanés estaba libre de sustancias químicas cancerígenas. También se encontró que los productos no contienen niveles excesivos de contaminantes de metales pesados ​​u otros agentes que amenazan la salud. [54]

En mayo de 2013, la Administración de Drogas y Alimentos de Taiwán emitió una alerta sobre la detección de ácido maleico, un aditivo alimentario no aprobado, en algunos productos alimenticios, incluidas las perlas de tapioca. [55] La Autoridad Agroalimentaria y Veterinaria de Singapur realizó sus propias pruebas y descubrió que otras marcas de perlas de tapioca y algunos otros productos a base de almidón vendidos en Singapur se vieron afectados de manera similar. [56]

En mayo de 2019, se encontraron alrededor de 100 perlas de tapioca sin digerir en el abdomen de una niña de 14 años en la provincia de Zhejiang, China, después de que se quejara de estreñimiento. [57] However, physicians believe that consuming tapioca pearls should not be a concern, as it is made from starch-based cassava root which is easily digested by the body, similarly to dietary fiber. [58]

In July 2019, Singapore's Mount Alvernia Hospital warned against the sugar content of bubble tea since the drink had become extremely popular in Singapore in recent years. While it acknowledges benefits of drinking green tea and black tea in reducing risk of cardiovascular disease, diabetes, arthritis and cancer, respectively, the hospital cautions the addition of other ingredients like non-dairy creamer and toppings in the tea, which raises the fat and sugar content of the tea and increases the risk of chronic diseases. Non-dairy creamer is a milk substitute that contains trans fat in the form of hydrogenated palm oil. The hospital warns that this oil has been strongly correlated with an increased risk of heart disease and stroke. [59] [60]


Video: Taiwanese Bubble Te