Nuevas recetas

Relleno

Relleno


publicado por Elena_Daria en Platos de carne
9 de octubre de 2011 | 2718 visualizaciones

Ingredientes

  • hojas de repollo
  • 900 g de carne picada (cerdo y ternera)
  • 3 tazas de arroz
  • una zanahoria grande
  • un pimiento rojo
  • 2 cebollas a juego
  • caldo
  • vegetar
  • pimienta
  • tomillo
  • agua caliente

Método de preparación

Asar la col dulce y ponerle sal de limón para agriarla. Rallar la zanahoria, picar el pimiento y la cebolla. Calentar la cebolla, luego agregar la zanahoria, el pimiento, la vegeta y el pimiento (al gusto). Dejar cocer bien., Luego agregar el arroz y mezclar. Retirar la sartén del fuego, agregar la carne picada y mezclar. Con esta composición llenamos las hojas de repollo. En una olla más grande ponemos caldo (suficiente para cubrir el fondo del plato), una ramita de tomillo y trozos de repollo, luego coloca bien los rollitos de col. Cuando terminemos de colocar los rollitos de repollo, cúbrelos con hojas de repollo, y agrega suficiente agua caliente para cubrirlos. Ponlos a hervir por 2 horas. Sirve calientes con crema agria.

Si te gustó nuestra receta "Sarmale", no olvides revisarla.

Recetas similares

  • Sarmalute con pollo y pavo en el plato rumano
  • Sarmalute con repollo dulce
  • Rollitos de col de primavera mixtos (plato rumano)
  • Sarmalute mixte
  • Sarmale en vas roman
  • Chucrut al horno en una olla de barro
Comentarios (24)

publicado por mihaelar63

La col se limpia bien del lomo y se escalda en agua caliente con vinagre, hojas de laurel y sal. La función del vinagre en el agua hirviendo es que ayudará a que las hojas de col sean ligeramente elásticas ...

publicado por mihaelar63

La col agria se desala en agua fría si es necesario. No fue para mí porque no uso el exceso de sal para encurtir. Quitar las hojas de la cabeza. Cada ...

Recomendaciones para ti y tu hogar

PAGO EN RESPUESTAS SIN INTERESES
hasta 12 cuotas

Comentarios

el 09.10.2011, 20:18
que bonitos son!

el 09.10.2011, 20:19
¡mis favoritos! Comería sin número, en cualquier época del año y en cualquier momento .....

el 09.10.2011, 20:22
y para mi aun sin numaaaaaaaaaaaaar

el 09.10.2011, 20:31
Gracias gaby

el 09.10.2011, 20:33
Dia, Madi te atenderá con mucho gusto. son suficientes para todos

Ver todos los comentarios (24)

Comentarios


7 de las recetas de sarmale en ayunas más sabrosas

De toda esta variedad de recetas de sarmale en ayunas, hemos seleccionado 7 de las más sabrosas. Con chucrut, dulce o en hojas de parra, con o sin setas, moldavo o monástico, los amantes de los sarmale en ayunas pueden elegir a continuación la opción que más les guste. Y para poner en acción el pensamiento y el apetito por un plato excelentemente cocinado, ¡todo lo que necesitas son los utensilios adecuados y las ganas de cocinar!

Sarmale de ayuno moldavo

Los sarmales de ayuno moldavos se preparan con paté o granos de maíz. Estos últimos no son más que maíz molido más grande que el maíz ordinario. Sin embargo, les confiere una mayor calidad nutricional, porque se conservan los gérmenes y el salvado.

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • 1 ½ taza de puré de papas o maíz
  • 2 zanahorias
  • ½ apio pequeño
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de caldo o ½ taza de jugo de tomate
  • sal pimienta
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 hoja de laurel

Método de preparación

Enjuague el repollo con agua fría y déjelo en sal durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén o cacerola grande, luego agregue el aceite finamente picado, la cebolla, la zanahoria y el apio. Deje al fuego unos 10 minutos, hasta que esté suave, luego agregue el caldo o jugo de tomate. Después de 5 minutos, ponga el maíz o elote lavados o bien escurridos en la sartén. Déjelo al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta según sea necesario, luego deje la sartén a un lado. La composición se deja enfriar y mientras tanto se preparan las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, luego las filas de rollos de repollo, que no deben estar demasiado llenas para que se pongan a hervir. Coloque el repollo finamente picado encima de la última capa. Precalienta el horno a 160 ° C y deja la sartén con el sarmale tapado durante aproximadamente una hora y media, luego baja la temperatura y deja por una hora más. Hacia el final de la preparación, retire la tapa para que los sarmales se doren.

Sarmale de ayuno monástico

Los platos monásticos son famosos por su sabor especial. Entre estos, los sarmales en ayunas ocupan un lugar especial. ¡Aquí está el secreto de una porción de sarmale cocinada como en un monasterio!

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • ½ kg de champiñones
  • 1 zanahoria
  • ½ apio pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de arroz
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo seco
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal
  • pimienta recién molida
  • granos de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Coloque una cacerola grande o wok al fuego caliente, luego agregue el aceite. Poner la cebolla finamente picada en el wok y dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar la zanahoria y el apio dados en el rallador pequeño. Después de que se hayan ablandado, agregue los champiñones, y después de 7-10 minutos, el arroz se lava y escurre. Condimente la composición con sal y pimienta y agregue el perejil finamente picado. Déjelo al fuego por otros 5, 10 minutos, luego déjelo enfriar. Mientras tanto, prepara las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, espolvoree con jugo de tomate y caldo, luego coloque las filas de rollos de repollo, terminando con una capa de repollo picado. Ponga las hojas de laurel y las ramitas de tomillo en la sartén. Espolvoree el repollo relleno encima con jugo de tomate, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego colocar en el horno a 200 ° C durante una hora más.

Sarmale en ayunas en hojas de vid

Los sarmales en ayunas en hojas de parra son un plato muy popular porque aportan el sabor de la comida de verano en vísperas del invierno. ¡Y la preparación es muy sencilla!

Ingredientes

  • 50, 60 hojas de vid
  • 250 g de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • ½ apio pequeño
  • ½ kg de champiñones
  • 1 pimiento morrón
  • 3 manojos de cebollas verdes
  • 200 ml de jugo de tomate
  • tomillo
  • hojas de laurel
  • sal pimienta
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Las hojas de parra se hierven durante 5 minutos en agua hirviendo y luego se dejan enfriar. Profundizar una sartén o wok, calentar, agregar el aceite y luego la cebolla finamente picada. Cuando se haya ablandado añadir el resto de las verduras picadas con un cuchillo o con un picador de verduras. Cuando hayan penetrado añadir el arroz y sazonar con sal, pimienta y tomillo. Calentar el jugo de tomate y verter sobre la composición, luego dejar hervir hasta que sea absorbido por el arroz. Deje enfriar la composición, luego enrolle el repollo relleno. Coloque las hojas de parra en el fondo de una cacerola, espolvoree con jugo de tomate, luego agregue los sarmales, que finalmente se envuelven en otra capa de hojas de parra. Espolvorear por encima con jugo de tomate, hervir en el fuego durante media hora, luego hornear a 180 ° C durante otra hora.

Sarmale de ayuno sin setas

Los hongos son uno de los ingredientes más utilizados en las recetas de sarmale en ayunas. ¿Y si no nos gusta? La respuesta es simple: los reemplazamos por otro ingrediente a nuestro gusto. Por ejemplo, semillas de girasol picadas.

Ingredientes

  • 1 chucrut grande
  • 150 g de pipas de girasol peladas
  • 1 zanahoria
  • ½ apio pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de arroz
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 manojo de tomillo seco
  • sal
  • pimienta recién molida
  • granos de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Enjuague el repollo con agua fría y déjelo en sal durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén o cacerola grande, luego agregue el aceite finamente picado, la cebolla, la zanahoria y el apio. Dejar al fuego unos 10 minutos, hasta que se ablanden, luego añadir las semillas de girasol finamente molidas. Dejar al fuego 2, 3 minutos, removiendo constantemente, luego agregar el arroz y verter el jugo de tomate. Déjelo al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta, luego deje la sartén a un lado. La composición se deja enfriar y mientras tanto se preparan las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. El fondo de una cacerola grande se viste con repollo finamente picado, luego se colocan las filas de sarmale. El último de estos se cubre con repollo picado. Vierta jugo de tomate encima, llénelo con agua y luego hierva en la estufa durante media hora. Luego hornee a 180 ° C durante una hora más.


Repollo en ayunas con repollo dulce

Por varias razones, por ejemplo, la prohibición de alimentos salados, a veces el chucrut no se puede usar en recetas de sarmale. Sin embargo, esta no es una razón para no prepararlos. El repollo en escabeche se puede reemplazar con hojas de repollo dulce, que escaldamos en borscht.

Ingredientes

  • 1 col dulce
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • ½ apio
  • 1, 2 piezas de pimiento
  • 100 ml de aceite
  • 200 g de arroz
  • 200 ml de pulpa de tomate
  • 2-3 hojas de laurel
  • granos de pimienta
  • bayas de cilantro
  • tomillo seco
  • 200 ml de borscht
  • sal y pimienta

Método de preparación

Elija hojas de col lo más finas posible, que se escaldan durante 2, 3 minutos en borscht hirviendo con sal. Cebollas, zanahorias y pimientos picados se fríen en aceite vegetal durante 5-7 minutos en aceite caliente, luego agregue la pulpa de tomate y el arroz. Llevar la composición a ebullición hasta que el arroz comience a hincharse, luego agregar el tomillo, la sal, la pimienta y dejar enfriar. Las hojas de col asadas se rellenan con esta composición. El fondo de una cacerola grande se viste con repollo finamente picado, luego se colocan las filas de sarmale. El último de estos se cubre con repollo picado. Vierta jugo de tomate encima, llénelo con agua (puede agregar borscht si nos gusta más amargo) luego hierva en el fuego por media hora. Luego hornee a 180 ° C durante una hora más.

Sarmale de ayuno con nueces

Los sarmales en ayunas con nueces son una variante muy sabrosa y consistente de los sarmales en ayunas. ¡Debe probarse al menos una vez por su sabor especial!

Ingredientes

  • 1 chucrut grande
  • 200 g de arroz
  • 100 ml de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • ½ apio
  • 400 g de champiñones
  • sal y pimienta
  • una cucharadita de pimentón
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 100 g de nueces molidas
  • 500 ml de jugo de tomate

Método de preparación

El repollo se desenvuelve, se lava y se sala en agua fría. Calentar una sartén, agregar el aceite, luego la cebolla, la zanahoria y el apio picados con el picador de verduras. Después de 5 minutos, agregue los champiñones y sazone con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Luego agregue el arroz, las verduras y las nueces molidas. Se deja enfriar la composición. En una cacerola, coloca las hojas de repollo picadas en la base, luego los rollos de repollo enrollados. Al final, esparce otra capa de repollo picado. Vierta suficiente agua en la cacerola para cubrir el relleno y déjelo cocinar en la estufa durante unos 15-20 minutos, a fuego medio. Después de eso, vierte el jugo de tomate sobre el sarmale y mételo en el horno a 180 ° C por una hora más.

Sarmale en ayunas con soja

La soja es un ingrediente muy versátil, muy consumido durante el ayuno, pero también por personas que adoptan una dieta vegetariana. Merece la pena probar los sarmales en ayunas con soja, porque son una preparación fácil y a la vez consistente.

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • 150 ml de aceite
  • 200 g de soja granulada
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • ½ apio
  • 1 manojo de perejil
  • 1 enlace de eneldo
  • 200 g de arroz
  • 4 cucharadas de caldo
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel

Método de preparación

El repollo se desenvuelve, se lava y se sala en agua fría, se coloca la soja en un bol y se vierte encima agua hirviendo para cubrirlo. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Calentar el aceite en una cacerola, luego agregar las verduras. Cuando esté suave, agregue el arroz y el caldo, luego cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Sazone la composición con sal y pimienta al gusto, luego déjela enfriar. Cubra el fondo de una olla con chucrut picado y luego coloque los sarmales uno al lado del otro. Entre ellos se encuentran algunas hojas de laurel. El caldo se disuelve en agua caliente y se vierte sobre el sarmale. Tapar la olla con tapa y hornear durante dos horas a 180 ° C. Los sarmales se dejan enfriar en el horno.


7 de las recetas de sarmale en ayunas más sabrosas

De toda esta variedad de recetas de sarmale en ayunas, hemos seleccionado 7 de las más sabrosas. Con chucrut, dulce o en hojas de parra, con o sin setas, moldavo o monástico, los amantes de los sarmale en ayunas pueden elegir a continuación la opción que más les guste. Y para poner en acción el pensamiento y el apetito por un plato excelentemente cocinado, ¡todo lo que necesitas son los utensilios adecuados y las ganas de cocinar!

Sarmale de ayuno moldavo

Los sarmales de ayuno moldavos se preparan con paté o granos de maíz. Estos últimos no son más que maíz molido más grande que el maíz ordinario. Sin embargo, les confiere una mayor calidad nutricional, porque se conservan los gérmenes y el salvado.

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • 1 ½ taza de puré de papas o maíz
  • 2 zanahorias
  • ½ apio pequeño
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de caldo o ½ taza de jugo de tomate
  • sal pimienta
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 hoja de laurel

Método de preparación

Enjuague el repollo con agua fría y déjelo en sal durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén o cacerola grande, luego agregue el aceite finamente picado, la cebolla, la zanahoria y el apio. Deje al fuego unos 10 minutos, hasta que esté suave, luego agregue el caldo o jugo de tomate. Después de 5 minutos, ponga el maíz o elote lavado o bien escurrido en la sartén. Déjelo al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta según sea necesario, luego deje la sartén a un lado. La composición se deja enfriar y mientras tanto se preparan las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, luego las filas de rollos de repollo, que no deben estar demasiado llenas para que se pongan a hervir. Coloque el repollo finamente picado encima de la última capa. Precalienta el horno a 160 ° C y deja la sartén con el sarmale tapado durante aproximadamente una hora y media, luego baja la temperatura y deja por una hora más. Hacia el final de la preparación, retire la tapa para que los sarmales se doren.

Sarmale de ayuno monástico

Los platos monásticos son famosos por su sabor especial. Entre estos, los sarmales en ayunas ocupan un lugar especial. ¡Aquí está el secreto de una porción de sarmale cocinada como en un monasterio!

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • ½ kg de champiñones
  • 1 zanahoria
  • ½ apio pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de arroz
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo seco
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal
  • pimienta recién molida
  • granos de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Coloque una cacerola grande o wok al fuego caliente, luego agregue el aceite. Poner la cebolla finamente picada en el wok y dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar la zanahoria y el apio dados en el rallador pequeño. Después de que se hayan ablandado, agregue los champiñones, y después de 7-10 minutos, el arroz se lava y escurre. Sazone la composición con sal y pimienta y agregue el perejil finamente picado. Déjelo al fuego por otros 5, 10 minutos, luego déjelo enfriar. Mientras tanto, prepara las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, espolvoree con jugo de tomate y caldo, luego coloque las filas de rollos de repollo, terminando con una capa de repollo picado. Ponga las hojas de laurel y las ramitas de tomillo en la sartén. Espolvoree el repollo relleno encima con jugo de tomate, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego colocar en el horno a 200 ° C durante una hora más.

Sarmale en ayunas en hojas de vid

Los sarmales en ayunas en hojas de parra son un plato muy popular porque aportan el sabor de la comida de verano en vísperas del invierno. ¡Y la preparación es muy sencilla!

Ingredientes

  • 50, 60 hojas de vid
  • 250 g de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • ½ apio pequeño
  • ½ kg de champiñones
  • 1 pimiento morrón
  • 3 manojos de cebollas verdes
  • 200 ml de jugo de tomate
  • tomillo
  • hojas de laurel
  • sal pimienta
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Las hojas de parra se hierven durante 5 minutos en agua hirviendo y luego se dejan enfriar. Profundizar una sartén o wok, calentar, agregar el aceite y luego la cebolla finamente picada. Cuando se haya ablandado añadir el resto de las verduras picadas con un cuchillo o con un picador de verduras. Cuando hayan penetrado añadir el arroz y sazonar con sal, pimienta y tomillo. Calentar el jugo de tomate y verter sobre la composición, luego dejar hervir hasta que sea absorbido por el arroz. Deje enfriar la composición, luego enrolle el repollo relleno. Coloque las hojas de parra en el fondo de una cacerola, espolvoree con jugo de tomate, luego agregue los sarmales, que finalmente se envuelven en otra capa de hojas de parra. Espolvorear por encima con jugo de tomate, hervir en el fuego durante media hora, luego hornear a 180 ° C durante otra hora.

Sarmale de ayuno sin setas

Los hongos son uno de los ingredientes más utilizados en las recetas de sarmale en ayunas. ¿Y si no nos gusta? La respuesta es simple: los reemplazamos por otro ingrediente a nuestro gusto. Por ejemplo, semillas de girasol picadas.

Ingredientes

  • 1 chucrut grande
  • 150 g de pipas de girasol peladas
  • 1 zanahoria
  • ½ apio pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de arroz
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 manojo de tomillo seco
  • sal
  • pimienta recién molida
  • granos de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Enjuague el repollo con agua fría y déjelo en sal durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén o cacerola grande, luego agregue el aceite finamente picado, la cebolla, la zanahoria y el apio. Dejar al fuego unos 10 minutos, hasta que se ablanden, luego añadir las semillas de girasol finamente molidas. Dejar al fuego 2, 3 minutos, removiendo constantemente, luego agregar el arroz y verter el jugo de tomate. Déjelo al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta, luego deje la sartén a un lado. La composición se deja enfriar y mientras tanto se preparan las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. El fondo de una cacerola grande se viste con repollo finamente picado, luego se colocan las filas de sarmale. El último de estos se cubre con repollo picado. Vierta jugo de tomate encima, llénelo con agua y luego hierva en la estufa durante media hora. Luego hornee a 180 ° C durante una hora más.


Repollo en ayunas con repollo dulce

Por varias razones, por ejemplo, la prohibición de alimentos salados, a veces el chucrut no se puede usar en recetas de sarmale. Sin embargo, esta no es una razón para no prepararlos. El repollo en escabeche se puede reemplazar con hojas de repollo dulce, que escaldamos en borscht.

Ingredientes

  • 1 col dulce
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • ½ apio
  • 1, 2 piezas de pimiento
  • 100 ml de aceite
  • 200 g de arroz
  • 200 ml de pulpa de tomate
  • 2-3 hojas de laurel
  • granos de pimienta
  • bayas de cilantro
  • tomillo seco
  • 200 ml de borscht
  • sal y pimienta

Método de preparación

Elija hojas de col lo más finas posible, que se escaldan durante 2, 3 minutos en borscht hirviendo con sal. Cebollas, zanahorias y pimientos picados se fríen en aceite vegetal durante 5-7 minutos en aceite caliente, luego agregue la pulpa de tomate y el arroz. Llevar la composición a ebullición hasta que el arroz comience a hincharse, luego agregar el tomillo, la sal, la pimienta y dejar enfriar. Las hojas de col asadas se rellenan con esta composición. El fondo de una cacerola grande se viste con repollo finamente picado, luego se colocan las filas de sarmale. El último de estos se cubre con repollo picado. Vierta jugo de tomate encima, llénelo con agua (puede agregar borscht si nos gusta más amargo) luego hierva en el fuego por media hora. Luego hornee a 180 ° C durante una hora más.

Sarmale de ayuno con nueces

Los sarmales en ayunas con nueces son una variante muy sabrosa y consistente de los sarmales en ayunas. ¡Debe probarse al menos una vez por su sabor especial!

Ingredientes

  • 1 chucrut grande
  • 200 g de arroz
  • 100 ml de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 1 zanahoria
  • ½ apio
  • 400 g de champiñones
  • sal y pimienta
  • una cucharadita de pimentón
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 100 g de nueces molidas
  • 500 ml de jugo de tomate

Método de preparación

El repollo se desenvuelve, se lava y se sala en agua fría. Calentar una sartén, agregar el aceite, luego la cebolla, la zanahoria y el apio picados con el picador de verduras. Después de 5 minutos, agregue los champiñones y sazone con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Luego agregue el arroz, las verduras y las nueces molidas. Se deja enfriar la composición. En una cacerola, coloca las hojas de repollo picadas en la base, luego los rollos de repollo enrollados. Al final, extienda otra capa de repollo picado. Vierta suficiente agua en la cacerola para cubrir el relleno y déjelo cocinar en la estufa durante unos 15-20 minutos, a fuego medio. Después de eso, vierte el jugo de tomate sobre el sarmale y mételo en el horno a 180 ° C por una hora más.

Sarmale en ayunas con soja

La soja es un ingrediente muy versátil, muy consumido durante el ayuno, pero también por personas que adoptan una dieta vegetariana. Merece la pena probar los sarmales en ayunas con soja, porque son una preparación fácil y a la vez consistente.

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • 150 ml de aceite
  • 200 g de soja granulada
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • ½ apio
  • 1 manojo de perejil
  • 1 enlace de eneldo
  • 200 g de arroz
  • 4 cucharadas de caldo
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel

Método de preparación

Se desenvuelve el repollo, se lava y se sala en agua fría, se coloca la soja en un bol y se vierte encima agua hirviendo para taparla. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Calentar el aceite en una cacerola, luego agregar las verduras. Cuando esté suave, agregue el arroz y el caldo, luego cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Sazone la composición con sal y pimienta al gusto, luego déjela enfriar. Cubra el fondo de una olla con chucrut picado y luego coloque los sarmales uno al lado del otro. Entre ellos se encuentran algunas hojas de laurel. El caldo se disuelve en agua caliente y se vierte sobre el sarmale. Tapar la olla con tapa y hornear durante dos horas a 180 ° C. Los sarmales se dejan enfriar en el horno.


Los mejores utensilios de cocina recomendados por Hendi para preparar el mejor sarmale

Aunque muchos los consideran una preparación laboriosa, en realidad los sarmales se cocinan de forma bastante sencilla y, ya sean con carne o en ayunas, son un plato sabroso y consistente. No es necesario ser un experto en cocinar para que salga el repollo relleno. En realidad, para poder preparar el mejor sarmale, solo necesitamos unos pocos utensilios de cocina para que nuestro trabajo sea más fácil y las recetas lo más variadas posible, para que podamos elegir la opción preferida. Aquí tienes los utensilios básicos para preparar el mejor sarmale de ayuno.

Trituradora de verduras


Un picador de verduras o una cortadora de verduras profesional es un equipo que nos ayuda mucho en la cocina por la sencilla razón de que el tiempo de preparación de los ingredientes se reduce a menos de un tercio. El robot profesional de frutas y verduras Hendi está fabricado en aluminio y equipado con dos sistemas de seguridad: el primer tornillo bloquea la tapa y el segundo tiene un sensor electromagnético (al abrir la tapa se apaga el aparato). Con la ayuda de un robot de este tipo, las verduras y frutas se pueden cortar en cubos, chips, palitos o rodajas de diferentes tamaños, de 1 a 10 mm. También se puede utilizar para cortar patatas para freír.


Una sartén wok profesional es muy útil para cocinar. Los platos parecen tener un sabor más sabroso y están listos más rápido. La oferta de sartenes wok de Hendi incluye una amplia variedad de productos: fabricados en chapa de acero, acero inoxidable o aluminio con un revestimiento antiadherente como el mármol o el titanio. Y si elegimos un modelo con tapa, tanto mejor: hay que tapar el arroz para que se hinche.

Sartén de acero inoxidable


Una sartén de acero inoxidable con tapa se puede utilizar durante años en la cocina, sin mostrar signos de desgaste. Las sartenes Hendi están hechas de acero inoxidable de calidad 18/10, son resistentes a la acidez y tienen un diseño agradable. El grosor de la pared de acero inoxidable es de 0,8 mm y el fondo sándwich (acero inoxidable / aluminio / acero cromado) combina la propiedad de distribución de calor del aluminio con la durabilidad y las propiedades magnéticas del acero inoxidable para permitir la cocción por inducción. Todas las tapas están hechas de acero inoxidable de 0,8 mm y tienen orificios de liberación de vapor. Por supuesto, también puedes optar por una cacerola de hierro fundido para la preparación de sarmales. ¡Serán aún más sabrosos!

Rallador de mandolina


Las verduras para la preparación de sarmales en ayunas también se pueden cortar con un rallador tipo mandolina. El rallador de mandolina de Hendi incluye 5 cuchillas para diferentes tipos de cortes (ondulado, juliana o diferentes espesores - 5, 7, 10 mm). Está equipado con un soporte antideslizante y equipado con un dispositivo para sujetar verduras durante el corte. Hecho de acero inoxidable, el rallador de mandolina Hendi se puede lavar en el lavavajillas.

Horno de gastronomía


En la cocina profesional o casera, los hornos gastronómicos de convección nos ayudan a preparar platos como especialistas culinarios. La oferta de Hendi incluye hornos gastronómicos profesionales a precios competitivos, equipados con varias bandejas, con uno o más elementos calefactores, con funciones de humidificación o convección de vapor. Con su ayuda podemos conseguir platos espectaculares en cuanto a sabor, cocinados mucho más rápido, como una sabrosa ración de sarmale en ayunas con polenta y pimientos picantes.


7 de las recetas de sarmale en ayunas más sabrosas

De toda esta variedad de recetas de sarmale en ayunas, hemos seleccionado 7 de las más sabrosas. Con chucrut, dulce o en hojas de parra, con o sin setas, moldavo o monástico, los amantes de los sarmale en ayunas pueden elegir a continuación la opción que más les guste. Y para poner en acción el pensamiento y el apetito por un plato excelentemente cocinado, ¡todo lo que necesitas son los utensilios adecuados y las ganas de cocinar!

Sarmale de ayuno moldavo

Los sarmales de ayuno moldavos se preparan con paté o granos de maíz. Estos últimos no son más que maíz molido más grande que el maíz ordinario. Sin embargo, les confiere una mayor calidad nutricional, porque se conservan los gérmenes y el salvado.

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • 1 ½ taza de puré de papas o maíz
  • 2 zanahorias
  • ½ apio pequeño
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de caldo o ½ taza de jugo de tomate
  • sal pimienta
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 hoja de laurel

Método de preparación

Enjuague el repollo con agua fría y déjelo en sal durante media hora aproximadamente. Caliente una sartén o cacerola grande, luego agregue el aceite finamente picado, la cebolla, la zanahoria y el apio. Deje al fuego unos 10 minutos, hasta que esté suave, luego agregue el caldo o jugo de tomate. Después de 5 minutos, ponga el maíz o elote lavado o bien escurrido en la sartén. Déjelo al fuego durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta según sea necesario, luego deje la sartén a un lado. La composición se deja enfriar y mientras tanto se preparan las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, luego las filas de rollos de repollo, que no deben estar demasiado llenas para que se pongan a hervir. Coloque el repollo finamente picado encima de la última capa. Precalienta el horno a 160 ° C y deja la sartén con el sarmale tapado durante aproximadamente una hora y media, luego baja la temperatura y deja por otra hora. Hacia el final de la preparación, retire la tapa para que los sarmales se doren.

Sarmale de ayuno monástico

Los platos monásticos son famosos por su sabor especial. Entre estos, los sarmales en ayunas ocupan un lugar especial. ¡Aquí está el secreto de una porción de sarmale cocinada como en un monasterio!

Ingredientes

  • 1 chucrut
  • ½ kg de champiñones
  • 1 zanahoria
  • ½ apio pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de arroz
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo seco
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal
  • pimienta recién molida
  • granos de pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • 100 ml de aceite

Método de preparación

Coloque una cacerola grande o wok al fuego caliente, luego agregue el aceite. Poner la cebolla finamente picada en el wok y dejar reposar durante 5 minutos, luego agregar la zanahoria y el apio dados en el rallador pequeño. Después de que se hayan ablandado, agregue los champiñones, y después de 7-10 minutos, el arroz se lava y escurre. Sazone la composición con sal y pimienta y agregue el perejil finamente picado. Déjelo al fuego por otros 5, 10 minutos, luego déjelo enfriar. Mientras tanto, prepara las hojas de col quitando las costillas. Luego prepare el repollo relleno, poniendo una cucharada de la composición en cada hoja de repollo. En una cacerola grande y profunda, coloque una capa de repollo picado, espolvoree con jugo de tomate y caldo, luego coloque las filas de rollos de repollo, terminando con una capa de repollo picado. Ponga las hojas de laurel y las ramitas de tomillo en la sartén. Espolvoree el repollo relleno encima con jugo de tomate, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. După aceea se dau la cuptorul încins la 200°C pentru încă o oră.

Sarmale de post în foi de viță

Sarmalele de post în foi de viță sunt un preparat foarte apreciat pentru că aduc savoarea mâncărurilor de vară în prag de iarnă. Iar modul de preparare este foarte simplu!

Ingrediente

  • 50, 60 foi de viță
  • 250 g orez
  • 2 morcovi
  • 1 dovlecel
  • ½ țelină mică
  • ½ kg ciuperci champignon
  • 1 ardei gras
  • 3 legături ceapă verde
  • 200 ml suc de roșii
  • cimbru
  • foi de dafin
  • sare, piper
  • 100 ml ulei

Mod de preparare

Frunzele de viță se opăresc 5 minute în apă clocotită, apoi se lasă la răcit. O tigaie mai adâncă sau un wok se pun la încins, se adaugă uleiul, apoi ceapa tăiată mărunt. Când s-a înmuiat, se adaugă și restul de legume tocate cu cuțitul sau cu ajutorul unui tocător de legume. Când s-au pătruns, se adaugă și orezul și se asezonează cu sare, piper și cimbru. Sucul de roșii se încălzește și se toarnă peste compoziție, apoi se lasă la fiert până când este absorbit de orez. Compoziția se lasă la răcit, apoi se rulează sarmalele. Pe fundul unei cratițe se așază frunze de viță, se stropesc cu suc de roșii, apoi se adaugă sarmalele, care se învelesc la final în alt strat de frunze de viță. Se stropesc și deasupra cu suc de roșii, se fierb pe aragaz o jumătate de oră, apoi se dau la cuptor la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post fără ciuperci

Ciupercile sunt unul dintre ingredientele cel mai frecvent folosite în rețete culinare de sarmale de post. Dar dacă nu ne plac? Răspunsul este simplu: le înlocuim cu un alt ingredient pe gustul nostru. Spre exemplu, semințele tocate de floarea-soarelui.

Ingrediente

  • 1 varză murată mare
  • 150 g semințe floarea-soarelui decojite
  • 1 morcov
  • ½ țelină mică
  • 1 ceapă mare
  • 150 g orez
  • 300 ml suc de roșii
  • 2 frunze dafin
  • 1 legătură cimbru uscat
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • boabe de piper
  • ½ linguriță oregano
  • 100 ml ulei

Mod de preparare

Varza se clătește cu apă rece și se lasă aproximativ o jumătate de oră la desărat. Se încinge o tigaie sau cratiță încăpătoare, apoi se adaugă uleiul, ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt. Se lasă pe foc aproximativ 10 minute, până se înmoaie, apoi se adaugă semințele de floarea-soarelui măcinate fin. Se lasă pe foc 2, 3 minute, amestecând continuu, apoi se pune și orezul și se toarnă sucul de roșii. Se lasă pe foc 5 – 7 minute, amestecând continuu, se asezonează cu sare și piper, apoi se dă tigaia deoparte. Compoziția se lasă la răcit și între timp se pregătesc foile de varză îndepărtându-se nervurile. Se prepară apoi sarmalele, punând câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză. Fundul unei cratițe încăpătoare se îmbracă în varză tocată fin, apoi se așază rândurile de sarmale. Ultimul dintre acestea se acoperă cu varză tocată. Se toarnă suc de roșii deasupra, se completează cu apă apoi se pun la fiert pe aragaz pentru o jumătate de oră. După aceea se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.


Sarmale de post cu varză dulce

Din diferite motive – interdicție la alimentele sărate, spre exemplu – uneori varza murată nu poate fi folosită în rețete de sarmale. Acesta nu este însă un motiv să nu le mai preparăm. Varza murată poate fi înlocuită cu frunze de varză dulce, pe care le opărim în borș.

Ingrediente

  • 1 varză dulce
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • ½ țelină
  • 1, 2 bucăți ardei gras
  • 100 ml ulei
  • 200 g orez
  • 200 ml pulpă de roşii
  • 2-3 frunze de dafin
  • boabe piper
  • boabe coriandru
  • cimbru uscat
  • 200 ml de borş
  • sare şi piper

Mod de preparare

Se aleg frunze cât mai subţiri de varză, care se opăresc 2, 3 minute în borș clocotit cu sare. Ceapa, morcovul și ardeiul gras tocate la tocătorul de legume se călesc 5 – 7 minute în ulei încins, apoi se adaugă pulpa de roșii și orezul. Se lasă compoziția să dea câteva clocote până când orezul începe să se umfle, apoi se adaugă cimbrul, sarea, piperul și se lasă la răcit. Foile de varză opărite se umplu cu această compoziție. Fundul unei cratițe încăpătoare se îmbracă în varză tocată fin, apoi se așază rândurile de sarmale. Ultimul dintre acestea se acoperă cu varză tocată. Se toarnă suc de roșii deasupra, se completează cu apă (se poate adăuga și borș dacă ne plac mai acre) apoi se pun la fiert pe aragaz pentru o jumătate de oră. După aceea se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post cu nucă

Sarmalele de post cu nucă sunt o variantă foarte gustoasă și consistentă a sarmalelor de post. Trebuie încercate măcar o dată pentru savoarea lor deosebită!

Ingrediente

  • 1 varză murată mare
  • 200 g orez
  • 100 ml ulei
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov
  • ½ ţelină
  • 400 g ciuperci
  • sare şi piper
  • o linguriţă boia dulce
  • 1 legătură mărar
  • 1 linguriţă cimbru
  • 100 g nuci măcinate
  • 500 ml suc de roşii

Mod de preparare

Varza se desface, se spală și se pune la desărat în apă rece. Se pune la încins o tigaie, se adaugă uleiul, apoi ceapa, morcovul și țelina tăiate cu tocătorul de legume. După 5 minute, se adaugă și ciupercile și se condimentează cu sare, piper, boia și cimbru. Se pune apoi orezul, verdeața și nucile măcinate. Compoziția se dă la răcit. Într-o cratiță se așază la bază frunze de varză tocate, apoi sarmalele rulate. La final se aşterne un alt strat de varză tocată. Se toarnă apă în cratiță cât să acopere sarmalele şi se lasă la fiert pe aragaz aproximativ 15-20 de minute, la foc mediu. După aceea se toarnă peste sarmale sucul de roșii și se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post cu soia

Soia este un ingredient foarte versatil, mult consumat în post, dar și de persoanele care adoptă un regim vegetarian. Sarmalele de post cu soia merită încercate, pentru că sunt un preparat ușor și totodată consistent.

Ingrediente

  • 1 varză murată
  • 150 ml ulei
  • 200 g soia granulată
  • 1 ardei roșu
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • ½ țelină
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 legătură mărar
  • 200 g orez
  • 4 linguri bulion
  • sare
  • piper
  • 2 frunze de dafin

Mod de preparare

Varza se desface, se spală și se pune la desărat în apă rece, iar soia se pune într-un vas și se toarnă peste ea apă clocotită cât să o acopere. Se curăță legumele și se toacă mărunt cu tocătorul de legume. Se pune uleiul la încins într-o cratiță, apoi se adaugă legumele. Când s-au înmuiat, se adaugă orezul și bulionul, apoi se mai lasă pe foc 3-4 minute. Se asezonează compoziția cu sare și piper după gust, apoi se lasă la răcit. Se acoperă fundul unei oale cu varză murată tocată și apoi se așază sarmalele una lângă alta. Printre ele se pun câteva frunze de dafin. Bulionul se dizolvă în apă fierbinte și se toarnă peste sarmale. Se acoperă oala cu un capac și se dă la cuptor pentru două ore la 180°C. Sarmalele se lasă la răcit în cuptor.


7 dintre cele mai gustoase rețete de sarmale de post

Din toată această varietate de rețete de sarmale de post am selectat 7 dintre cele mai gustoase. Cu varză murată, dulce sau în foi de viță, cu ciuperci sau fără, moldovenești sau mănăstirești, amatorii de sarmale de post pot alege de mai jos varianta care e pe placul lor. Iar pentru a transpune gândul în faptă și pofta în fel de mâncare excelent gătit, mai este nevoie doar de ustensilele potrivite și chef de bucătăreală!

Sarmale de post moldovenești

Sarmalele de post moldovenești sunt preparate cu păsat sau crupe de porumb. Acestea din urmă nu sunt altceva decât porumb măcinat mai mare decât mălaiul obișnuit. Aceasta le conferă însă o calitate nutrițională superioară, pentru că sunt păstrați germenii și tărâțele.

Ingrediente

  • 1 varză murată
  • 1 ½ cană păsat sau crupe de porumb
  • 2 morcovi
  • ½ țelină mică
  • 2 cepe albe
  • 1 lingură bulion sau ½ cană suc de roșii
  • sare, piper
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui
  • 1 frunză dafin

Mod de preparare

Varza se clătește cu apă rece și se lasă aproximativ o jumătate de oră la desărat. Se încinge o tigaie sau cratiță încăpătoare, apoi se adaugă uleiul, ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt. Se lasă pe foc aproximativ 10 minute, până se înmoaie, apoi se adaugă bulionul sau sucul de roșii. După 5 minute, se pune în tigaie și păsatul sau crupele de porumb spălate și bine scurse. Se lasă pe foc 5 – 7 minute, amestecând continuu, se asezonează cu sare și piper cât este cazul, apoi se dă tigaia deoparte. Compoziția se lasă la răcit și între timp se pregătesc foile de varză îndepărtându-se nervurile. Se prepară apoi sarmalele, punând câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză. Într-o cratiță adâncă, încăpătoare, se pune un strat de varză tocată, apoi rândurile de sarmale, care nu trebuie să fie prea îngrămădite, ca să aibă loc să fiarbă. Peste ultimul strat se pune varză tocată mărunt. Se încinge cuptorul la 160°C și se lasă cratița cu sarmale acoperită aproximativ o oră jumătate, apoi se reduce temperatura și se mai lasă o oră. Spre finalul preparării se îndepărtează capacul pentru ca sarmalele să se poată rumeni.

Sarmale de post mănăstirești

Mâncărurile mănăstirești sunt faimoase pentru savoarea lor specială. Între acestea, sarmalele de post ocupă un loc special. Iată care este secretul unei porții de sarmale gătite ca la mănăstire!

Ingrediente

  • 1 varză murată
  • ½ kg ciuperci champignon
  • 1 morcov
  • ½ țelină mică
  • 1 ceapă mare
  • 150 g orez
  • 300 ml suc de roșii
  • 3 linguri pastă de roșii
  • 2 frunze dafin
  • cimbru uscat
  • 1 legatură pătrunjel verde
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • boabe de piper
  • ½ linguriță oregano
  • 100 ml ulei

Mod de preparare

O cratiță încăpătoare sau wok-ul se pun pe foc la încins, apoi se adaugă uleiul. Se pune în wok ceapa tăiată mărunt și se lasă 5 minute, apoi se adaugă morcovul și țelina date pe răzătoarea mică. După ce s-au înmuiat se adaugă ciupercile, iar după 7 – 10 minute, orezul spălat și scurs. Se asezonează compoziția cu sare și piper și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt. Se mai lasă pe foc încă 5, 10 minute, apoi se pune la răcit. Între timp, se pregătesc foile de varză îndepărtându-se nervurile. Se prepară apoi sarmalele, punând câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză. Într-o cratiță adâncă, încăpătoare, se pune un strat de varză tocată, se stropește cu suc de roșii și bulion, apoi se așază rândurile de sarmale, încheind cu un strat de varză tocată. În cratiță se pun și frunzele de dafin și crenguțe de cimbru. Se stropesc sarmalele deasupra cu suc de roșii, apoi se fierb pe foc aproximativ jumătate de oră. După aceea se dau la cuptorul încins la 200°C pentru încă o oră.

Sarmale de post în foi de viță

Sarmalele de post în foi de viță sunt un preparat foarte apreciat pentru că aduc savoarea mâncărurilor de vară în prag de iarnă. Iar modul de preparare este foarte simplu!

Ingrediente

  • 50, 60 foi de viță
  • 250 g orez
  • 2 morcovi
  • 1 dovlecel
  • ½ țelină mică
  • ½ kg ciuperci champignon
  • 1 ardei gras
  • 3 legături ceapă verde
  • 200 ml suc de roșii
  • cimbru
  • foi de dafin
  • sare, piper
  • 100 ml ulei

Mod de preparare

Frunzele de viță se opăresc 5 minute în apă clocotită, apoi se lasă la răcit. O tigaie mai adâncă sau un wok se pun la încins, se adaugă uleiul, apoi ceapa tăiată mărunt. Când s-a înmuiat, se adaugă și restul de legume tocate cu cuțitul sau cu ajutorul unui tocător de legume. Când s-au pătruns, se adaugă și orezul și se asezonează cu sare, piper și cimbru. Sucul de roșii se încălzește și se toarnă peste compoziție, apoi se lasă la fiert până când este absorbit de orez. Compoziția se lasă la răcit, apoi se rulează sarmalele. Pe fundul unei cratițe se așază frunze de viță, se stropesc cu suc de roșii, apoi se adaugă sarmalele, care se învelesc la final în alt strat de frunze de viță. Se stropesc și deasupra cu suc de roșii, se fierb pe aragaz o jumătate de oră, apoi se dau la cuptor la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post fără ciuperci

Ciupercile sunt unul dintre ingredientele cel mai frecvent folosite în rețete culinare de sarmale de post. Dar dacă nu ne plac? Răspunsul este simplu: le înlocuim cu un alt ingredient pe gustul nostru. Spre exemplu, semințele tocate de floarea-soarelui.

Ingrediente

  • 1 varză murată mare
  • 150 g semințe floarea-soarelui decojite
  • 1 morcov
  • ½ țelină mică
  • 1 ceapă mare
  • 150 g orez
  • 300 ml suc de roșii
  • 2 frunze dafin
  • 1 legătură cimbru uscat
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • boabe de piper
  • ½ linguriță oregano
  • 100 ml ulei

Mod de preparare

Varza se clătește cu apă rece și se lasă aproximativ o jumătate de oră la desărat. Se încinge o tigaie sau cratiță încăpătoare, apoi se adaugă uleiul, ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt. Se lasă pe foc aproximativ 10 minute, până se înmoaie, apoi se adaugă semințele de floarea-soarelui măcinate fin. Se lasă pe foc 2, 3 minute, amestecând continuu, apoi se pune și orezul și se toarnă sucul de roșii. Se lasă pe foc 5 – 7 minute, amestecând continuu, se asezonează cu sare și piper, apoi se dă tigaia deoparte. Compoziția se lasă la răcit și între timp se pregătesc foile de varză îndepărtându-se nervurile. Se prepară apoi sarmalele, punând câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză. Fundul unei cratițe încăpătoare se îmbracă în varză tocată fin, apoi se așază rândurile de sarmale. Ultimul dintre acestea se acoperă cu varză tocată. Se toarnă suc de roșii deasupra, se completează cu apă apoi se pun la fiert pe aragaz pentru o jumătate de oră. După aceea se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.


Sarmale de post cu varză dulce

Din diferite motive – interdicție la alimentele sărate, spre exemplu – uneori varza murată nu poate fi folosită în rețete de sarmale. Acesta nu este însă un motiv să nu le mai preparăm. Varza murată poate fi înlocuită cu frunze de varză dulce, pe care le opărim în borș.

Ingrediente

  • 1 varză dulce
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • ½ țelină
  • 1, 2 bucăți ardei gras
  • 100 ml ulei
  • 200 g orez
  • 200 ml pulpă de roşii
  • 2-3 frunze de dafin
  • boabe piper
  • boabe coriandru
  • cimbru uscat
  • 200 ml de borş
  • sare şi piper

Mod de preparare

Se aleg frunze cât mai subţiri de varză, care se opăresc 2, 3 minute în borș clocotit cu sare. Ceapa, morcovul și ardeiul gras tocate la tocătorul de legume se călesc 5 – 7 minute în ulei încins, apoi se adaugă pulpa de roșii și orezul. Se lasă compoziția să dea câteva clocote până când orezul începe să se umfle, apoi se adaugă cimbrul, sarea, piperul și se lasă la răcit. Foile de varză opărite se umplu cu această compoziție. Fundul unei cratițe încăpătoare se îmbracă în varză tocată fin, apoi se așază rândurile de sarmale. Ultimul dintre acestea se acoperă cu varză tocată. Se toarnă suc de roșii deasupra, se completează cu apă (se poate adăuga și borș dacă ne plac mai acre) apoi se pun la fiert pe aragaz pentru o jumătate de oră. După aceea se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post cu nucă

Sarmalele de post cu nucă sunt o variantă foarte gustoasă și consistentă a sarmalelor de post. Trebuie încercate măcar o dată pentru savoarea lor deosebită!

Ingrediente

  • 1 varză murată mare
  • 200 g orez
  • 100 ml ulei
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov
  • ½ ţelină
  • 400 g ciuperci
  • sare şi piper
  • o linguriţă boia dulce
  • 1 legătură mărar
  • 1 linguriţă cimbru
  • 100 g nuci măcinate
  • 500 ml suc de roşii

Mod de preparare

Varza se desface, se spală și se pune la desărat în apă rece. Se pune la încins o tigaie, se adaugă uleiul, apoi ceapa, morcovul și țelina tăiate cu tocătorul de legume. După 5 minute, se adaugă și ciupercile și se condimentează cu sare, piper, boia și cimbru. Se pune apoi orezul, verdeața și nucile măcinate. Compoziția se dă la răcit. Într-o cratiță se așază la bază frunze de varză tocate, apoi sarmalele rulate. La final se aşterne un alt strat de varză tocată. Se toarnă apă în cratiță cât să acopere sarmalele şi se lasă la fiert pe aragaz aproximativ 15-20 de minute, la foc mediu. După aceea se toarnă peste sarmale sucul de roșii și se dau la cuptor, la 180°C pentru încă o oră.

Sarmale de post cu soia

Soia este un ingredient foarte versatil, mult consumat în post, dar și de persoanele care adoptă un regim vegetarian. Sarmalele de post cu soia merită încercate, pentru că sunt un preparat ușor și totodată consistent.

Ingrediente

  • 1 varză murată
  • 150 ml ulei
  • 200 g soia granulată
  • 1 ardei roșu
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • ½ țelină
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 legătură mărar
  • 200 g orez
  • 4 linguri bulion
  • sare
  • piper
  • 2 frunze de dafin

Mod de preparare

Varza se desface, se spală și se pune la desărat în apă rece, iar soia se pune într-un vas și se toarnă peste ea apă clocotită cât să o acopere. Se curăță legumele și se toacă mărunt cu tocătorul de legume. Se pune uleiul la încins într-o cratiță, apoi se adaugă legumele. Când s-au înmuiat, se adaugă orezul și bulionul, apoi se mai lasă pe foc 3-4 minute. Se asezonează compoziția cu sare și piper după gust, apoi se lasă la răcit. Se acoperă fundul unei oale cu varză murată tocată și apoi se așază sarmalele una lângă alta. Printre ele se pun câteva frunze de dafin. Bulionul se dizolvă în apă fierbinte și se toarnă peste sarmale. Se acoperă oala cu un capac și se dă la cuptor pentru două ore la 180°C. Sarmalele se lasă la răcit în cuptor.


Sarmale pane

oul, pasta de tomate. Se amestecă toate şi se condimentează cu sare şi piper.

Pe fundul vasului de la slow cooker se pune un strat de varză tocată,iar deaspura se pun beţele de cimbru.

Se înfăşoară sărmăluţele şi se aranjează în vasul ceramic.

Deasupra se pune un alt strat de varză tocată.

Se toarnă sosul de roşii, cât să acopere totul,

se acoperă cu capac, se fixează vasul la putere maximă şi se lasă aproximativ 4 ore.

Se servesc cu smântână şi ardei iute.

continuăm cu rețeta de bază.

Sarmalele gata făcute, se trec prin făină, apoi prin ou

şi se prăjesc în ulei încins, până se rumenesc pe toate părţile.

Se scot pe un şervet pentru a absorbi surplusul de ulei.

Ce părere ai despre această reţetă? Lasă-ne un comentariu să ne spui cum ţi-a ieşit sau dacă ai nevoie de îndrumări suplimentare.


Rețetă sarmalele de post cu nuci și orez

Ingrediente pentru sarmale de post cu nuci și orez:

  • o varza murată
  • orez
  • nucă
  • ceapă
  • codimente și miodenii după gust (piper, boia dulce, boia iute
  • oregano, cimbru, busuioc, nucșoara, foide dafin)
  • sare
  • ulei
  • bulion
  • zahăr

Cum faci sarmale de post cu nuci și orez:

Foile de varză se pregătesc ca pentu sarmalele obișnuite. Nuca se curăță de gunoaie și se dă la cuptor până se rumenește. Apoi se pune într-un prosop de bucătărie sau o pungă și se sfărâmă cu făcălețul. Într-o cratiță se pune uleiul la încins și se adaugă ceapa tocată mărunt și orezul bine spălat. Când ceapa începe să se facă aurie, se pun mirodeniile și sarea.

Se oprește focul și se lasă la răcit. Apoi în compoziție se adaugă nuca și se amestecă bine. Se ia din compoziþie cu o lingură, cantități cât să încapă pe foaia de varză, rulându-se cu grijă, întrucât compoziția nu este la fel de legată ca la sarmalele obișnuite. Se toarnă ulei pe fundul vasului în care vor fierbe sarmalele și se aranjeaza un strat de varză murata tocată, apoi se așază sarmalele.

Deasupra sarmalelor se pune încă un strat de varza murată tocată si peste tot se vor pune 1-2 frunze de varză întregi.
Se pune apă pâna se acoperă tot, și se pune vasul pe aragaz, la foc potrivit.


Sarmale de post in foi de vita

  • 40 foi de vita
  • 200 g orez
  • 200 g ciuperci
  • 2 morcovi medii
  • 1 ceapa mare
  • ½ cana supa vegetala
  • ulei
  • 1 radacina mica de telina
  • 1 legatura de patrunjel
  • ½ legatura de marar
  • 1 cana cu bulion
  • 2 foi de dafin
  • sare si piper
  • Primul pas este pregatirea foilor. Umple o oala cu apa si putina sare si lasa sa fiarba. In momentul in care apa fierbe, poti incepe sa scufunzi foile de vita. Lasa foile sa fiarba pentru 4-5 minute, scoate-le cu ajutorul unei palete si lasa-le sa se scurga bine de apa intr-o sita.
  • Toaca marunt ceapa, morcovii, telina si ciupercile. Pune uleiul la incins intr-o cratita si caleste legumele la foc mic, pentru 3-4 minute. Adauga si orezul si lasa-l sa se caleasca timp de 2-3 minute. Toarna cana cu supa vegetala si lasa sa fiarba la foc mic, pana cand orezul absoarbe toata supa. Condimenteaza cu sare si piper.
  • Umple foile de vita cu cate o lingura din compozitie. Ruleaza foile bine si indeasa capetele inauntru.
  • Adauga 2-3 linguri de ulei intr-o oala, asaza in cerc primul strat de sarmale si apoi continua sa asezi in straturi toate sarmalele.
  • Acopera bine sarmalele cu apa calda, adauga bulionul si foile de dafin si lasa-le la fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore.

Mod de preparare

Sfatul Peris pentru tipul de carne folosita: daca va doriti sarmale mai slabe, alegeti pulpa iar daca sunteti fanii sarmalelor suculente alegeti piept de porc.

Pasul 1: Pregatirea verzei
Varza se desface in foi, se spala, si daca e nevoie, se pune intr-un castron cu apa pentru ca aceasta sa-si reduca gustul prea sarat si acru. Dupa 15 minute, se curata de cotoare, iar foile se asaza pe o farfurie.

Pasul 2: Pregatirea umpluturii
Se spala orezul bine si se lasa 3 minute in apa.Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste putin in ulei incins. Dupa cateva secunde, se adauga orezul. Ingredientele se calesc impreuna timp de 2 minute amestecand continuu si se adauga o lingura de pasta de rosii. Se amesteca, iar apoi se stinge totul cu un pahar de apa. Ingredientele se lasa sa fiarba, iar cand orezul incepe sa se umfle si sosul scade, se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si dupa se amesteca bine cu carnea tocata, sare, piper si boia dulce.

Pasul 3: Rularea
Se intinde o foaie de varza in palma si se asaza aproximativ o lingura de compozitie in mijlocul acesteia (tineti cont si de marimea foii). Rulati foaia in jurul carnii si acoperiti si capetele sarmalei. Atentie: nu rulati foarte strans sarmalele, pentru ca in timpul fierberii acestea isi vor mari volumul si in cazul in care sunt prea stranse vor pocni.

Pasul 4: Fierberea
Intai de toate, puneti pe fundul oalei o lingura de ulei, 2-3 frunze de varza si un strat subtire de varza tocata marunt. Apoi, pe masura ce rulati sarmalele, asezati-le in cratita in forma circulara, presarand dupa fiecare strat cateva bucati de afumatura si o lingura de bulion diluat intr-o cescuta mica de apa.

Cand ajungeti la ultimul strat de sarmale procedati la fel: presarati varza tocata marunt si o lingura diluata de bulion. Puneti apa in oala cat sa depaseasca cu 2 cm sarmalele.

Iar dupa ce ati asezat cratita, urmeaza cea mai importanta etapa: fierberea. Puneti deasupra sarmalelor o farfurie si un capac si porniti aragazul la foc mijlociu pentru 30 – 40 de minute.


Mod de preparare

Sfatul Peris pentru tipul de carne folosita: daca va doriti sarmale mai slabe, alegeti pulpa iar daca sunteti fanii sarmalelor suculente alegeti piept de porc.

Pasul 1: Pregatirea verzei
Varza se desface in foi, se spala, si daca e nevoie, se pune intr-un castron cu apa pentru ca aceasta sa-si reduca gustul prea sarat si acru. Dupa 15 minute, se curata de cotoare, iar foile se asaza pe o farfurie.

Pasul 2: Pregatirea umpluturii
Se spala orezul bine si se lasa 3 minute in apa.Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste putin in ulei incins. Dupa cateva secunde, se adauga orezul. Ingredientele se calesc impreuna timp de 2 minute amestecand continuu si se adauga o lingura de pasta de rosii. Se amesteca, iar apoi se stinge totul cu un pahar de apa. Ingredientele se lasa sa fiarba, iar cand orezul incepe sa se umfle si sosul scade, se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si dupa se amesteca bine cu carnea tocata, sare, piper si boia dulce.

Pasul 3: Rularea
Se intinde o foaie de varza in palma si se asaza aproximativ o lingura de compozitie in mijlocul acesteia (tineti cont si de marimea foii). Rulati foaia in jurul carnii si acoperiti si capetele sarmalei. Atentie: nu rulati foarte strans sarmalele, pentru ca in timpul fierberii acestea isi vor mari volumul si in cazul in care sunt prea stranse vor pocni.

Pasul 4: Fierberea
Intai de toate, puneti pe fundul oalei o lingura de ulei, 2-3 frunze de varza si un strat subtire de varza tocata marunt. Apoi, pe masura ce rulati sarmalele, asezati-le in cratita in forma circulara, presarand dupa fiecare strat cateva bucati de afumatura si o lingura de bulion diluat intr-o cescuta mica de apa.

Cand ajungeti la ultimul strat de sarmale procedati la fel: presarati varza tocata marunt si o lingura diluata de bulion. Puneti apa in oala cat sa depaseasca cu 2 cm sarmalele.

Iar dupa ce ati asezat cratita, urmeaza cea mai importanta etapa: fierberea. Puneti deasupra sarmalelor o farfurie si un capac si porniti aragazul la foc mijlociu pentru 30 – 40 de minute.