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Bacalao con patatas y hojas de nabo (Bachalau con boniatos y nabos)

Bacalao con patatas y hojas de nabo (Bachalau con boniatos y nabos)


- Los trozos de pescado deben ser previamente salados en agua fría, luego hervidos en agua con aceite de oliva y unas ramitas de cilantro. Después de hervir durante unos 10 minutos, retírelo del agua y rómpalo en trozos más pequeños y adecuados. Se deja a un lado.

- Hervir bien las patatas con la piel (para romperlas un poco) y luego limpiarlas y cortarlas en cubos adecuados. Dejémoslo a un lado.

- Hacer una salsa de cebolla (la llamamos ceboliada): cortar la cebolla en juliana y freírla en una sartén con aceite de oliva (añadir más aceite). Se ablanda hasta que se vuelve vidrioso y suave. Agrega sal y luego una hoja de laurel, guindilla y ajo machacado. Vierta el vino y déjelo hervir a fuego lento. Cuando el líquido se haya reducido, agregue la pasta de tomate (o jugo de tomate) y deje hervir por otros 2-3, agregue el pimiento. Agrega el pescado a la cebolla y luego las papas. Las salteamos un par de veces, probamos sal, pimienta y al final le añadimos el cilantro verde fresco ... Lo echamos todo en una fuente refractaria.

- Hervirlo por separado en agua hirviendo con sal y escurrirlo (lo tenía congelado, listo para hervir). Está hecho como espinaca. Lo picamos un poco más pequeño. En una sartén poner el aceite de oliva, el ajo y agregar los grelos, sofreír un par de veces. Agrega un poco de sal y las migas de 2 grandes rebanadas de pan. Apagar el fuego y espolvorear sobre las patatas codificadas del bol.

- Pon todo en el horno precalentado durante unos 20 minutos.



Video: OLLA GM BETA. PATATAS CON ARROZ Y BACALAO