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Instantánea del día: Plato de galletas con chispas de chocolate

Instantánea del día: Plato de galletas con chispas de chocolate


Fotos de todas las comidas y bebidas de The Daily Meal

Una galleta con chispas de chocolate perfecta debe estar en el repertorio de cualquier cocinero.

Los editores, colaboradores y lectores de The Daily Meal investigan algunos restaurantes, festivales y comidas geniales. No siempre hay tiempo suficiente para dar una reseña completa de un restaurante o describir en profundidad por qué un lugar, su comida y las personas que lo preparan son dignas de mención, por lo que Snackshot of the Day hace lo que las fotografías hacen mejor, confía en la imagen para hacer la mayor parte de la conversación.

El Snackshot de hoy es de un plato de galletas con chispas de chocolate. El 1 de octubre comienza el Mes de las Galletas, y la mejor manera de comenzar el Mes de las Galletas es con un clásico: la galleta con chispas de chocolate. Tómese su tiempo para llegar a sabores más complejos, pero asegúrese de probar uno nuevo cada día. Mantequilla de maní, nuez de macadamia, chocolate doble, avena con pasas: hay un sinfín de galletas para comer, así que comience a hornear.

Lea más sobre la función Snackshot de The Daily Meal. Para enviar una foto, envíe un correo electrónico a jbruce [at] thedailymeal.com, asunto: "Instantáneas". Siga a la editora de fotografías de The Daily Meal, Jane Bruce, en Twitter.


Pastel de galleta con chispas de chocolate de plato hondo

¿Pastel de galleta con chispas de chocolate de plato hondo? Uhhhh & # 8230 ¡Sí, por favor! Me gusta & # 8230duh!

Me encantan los postres que son simples pero un poco exagerados. ¡Este pastel de galletas con chispas de chocolate de plato hondo es increíble y de calidad de restaurante! Trae a la mesa todas las comodidades de las galletas con chispas de chocolate antiguas, pero simplemente cúbralo con helado de vainilla y llovizna de chocolate y tendrá algo que sorprenderá & # 8217em!

Encontré esta receta garabateada en el interior del libro de cocina de Southern Living de mi abuela. ¡Juro que esa mujer tiene la MEJOR colección de libros de cocina! Puedo recordarla haciendo este pastel de galleta con chispas de chocolate de plato hondo varias veces mientras crecía.

Por lo general, lo preparaba como postre para la cena de los domingos y siempre pensé que era tan decadente. ¡Es perfecto para un postre nocturno de cita! ¡El coco, las nueces, el caramelo y el chocolate con leche van muy bien juntos! ¡Sin embargo, realmente puede agregar lo que quiera! ¡Diablos, incluso las chispas de chocolate simples serían fabulosas!

Les he dicho antes lo loco que está mi esposo por cualquier cosa relacionada con las galletas con chispas de chocolate, ¿verdad? ¡No hace falta decir que estaba en la nube nueve con esto! Llámame loca, pero me encanta cuando se emociona tanto con algo que hago. Él es como un niño esperando ansiosamente en la mesa con una gran sonrisa, un tenedor y un cuchillo. Adorbs!

Al igual que con las galletas de chispas de chocolate caseras regulares, puede cambiar la textura con esta receta simplemente aumentando o disminuyendo la harina. 1/2 taza de harina crea un pastel de galleta con chispas de chocolate realmente pegajoso y denso y 1 taza crea un pastel más esponjoso. Lo cambio dependiendo de mi estado de ánimo, pero por lo general me quedo con alrededor de 3/4 tazas para obtener lo mejor de ambos mundos.

Querrá verlo durante los últimos 10 minutos de cocción para evitar cocinarlo en exceso. Cuando saco el mío del horno, todavía parece un poco poco hecho, pero a medida que se enfría, ¡adquiere esa textura perfecta que me encanta!

¡Mírame hacer este pastel de galletas con chispas de chocolate de plato hondo de principio a fin!


Por qué a usted & # 8217ll le encantarán estas cookies:

Si eres un amante del chocolate, lo harás amor estas cookies. Tienen un borde ligeramente crujiente y un centro muy masticable.

Se agrega cacao en polvo sin azúcar (o cacao en polvo de proceso holandés) a la base de masa para galletas. Querrá utilizar el mejor cacao que pueda conseguir para obtener el mejor sabor.

Como su nombre indica, estas cookies son cookies de triple chip. Contienen blanco, leche, y chips de chocolate semidulce. Use la combinación de chips que prefiera.

En general, no soy un fanático del chocolate blanco (o las chispas de chocolate blanco), pero me encantó el contraste de sabor y color que le daban a estas galletas. Si prefiere galletas menos dulces, le recomiendo que se quede con sólo chips semidulces (Guittard es mi favorito).


Crema de mantequilla

5. Mantenga la mantequilla fuera del refrigerador por algún tiempo hasta que se ablande. Antes de continuar, asegúrese de que esté suave pero aún frío. Si presiona la mantequilla con el dedo, debe dejar una abolladura. La mantequilla aún debe estar sólida y mantener la forma. Este es el momento adecuado para batir la mantequilla. Agregue & frac14 taza de mantequilla sin sal a un tazón para mezclar.

6. Bátelo con un batidor de varillas durante unos segundos. No usé una batidora de mano, solo usé mi batidor.

7. Agregue 2 cucharadas de azúcar morena clara y 2 cucharadas de azúcar regular. El uso de las 4 cucharadas de azúcar regular alterará la textura de las galletas haciéndolas más crujientes y crujientes. El azúcar moreno claro agrega algo de humedad y sabor a las galletas. Tenga en cuenta que alterar los azúcares puede alterar los resultados finales.

8. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos solo durante 2 minutos. No se exceda en una etapa en la que la mantequilla se separe del azúcar. Si siente que la mantequilla está a punto de derretirse, colóquela en el refrigerador durante 5 minutos y luego continúe con la crema.

9. Agregue & frac14 cucharadita de extracto de vainilla y mezcle bien.


Pastel de galletas con chispas de chocolate

Las golosinas no están en el corazón de una dieta basada en plantas de alimentos integrales que cambia la vida, pero pueden ser un regalo divertido para ocasiones especiales cuando su vida está equilibrada. Este es nuestro postre favorito para las noches de citas en casa, ocasiones especiales o cuando necesitamos llevar un postre a una función y no queremos que se pruebe o parezca raro. Esto es secretamente más saludable que la mayoría de los postres. Nadie adivinará que la base está hecha de garbanzos. Es una receta del popular blog Chocolate Covered Katie. Lo preparo igual que ella, excepto con la mitad del edulcorante porque la versión original es innecesariamente dulce, y no podemos permitirnos tanto jarabe de arce o azúcar de coco, ni económica ni para la salud.

¡Parece normal, sabe normal! Sin huevos ni harina, por lo que la masa se puede comer sin preocupaciones.

Hace que su hogar huela como el clásico horneado de galletas con chispas de chocolate. ¿Hay algún olor más acogedor?

¿Las chispas de chocolate son alimentos integrales a base de plantas? No. ¿Está aprobado 3/4 taza de jarabe de arce como bajo en azúcar? No. Así que no es 100% compatible, pero si se come con moderación puede caber de vez en cuando. Como recomienda el Dr. Fuhrman, trato de obtener al menos el 90-95% de mis calorías de los alimentos integrales, y eso deja alrededor de 100-200 calorías al día de un alimento no integral como el aceite, los edulcorantes, la harina blanca, etc. es una forma muy deliciosa de usar ese cojín del 10%. Toda la fibra y proteína de los garbanzos nivela parcialmente el pico de azúcar en la sangre, por lo que es menos dañino que un pastel de galletas hecho de harina refinada y mantequilla. Solo escucha mis justificaciones & # 8230haha.

Si está buscando chispas de chocolate sin lácteos, las que se utilizan en estas fotos son de la marca Trader Joe. También los obtengo de los contenedores de Winco Bulk, y también he visto la versión sin lácteos de Tollhouse en Walmart. Una barra de chocolate amargo picada sería otra gran opción.

¿Necesita una idea para una cita en casa o una divertida noche familiar? Pastel de galletas y un juego. Esa es una cita que hemos hecho muchas veces con esta receta exacta.

A esto solo le falta una cucharada de Nice Cream (plátanos congelados mezclados). Sin embargo, un vaso alto de leche de almendras también funciona.

Si usted es como yo, todavía no está dispuesto a renunciar a las galletas con chispas de chocolate, pero no está dispuesto a comer mantequilla, huevos, azúcar blanca, etc., aquí hay algunas otras de nuestras versiones favoritas más saludables. Todos están libres de aceite, pero tienen un alto contenido de grasa y azúcar, por lo que se le advirtió. Sin embargo, son tan buenos que no se perderá ni un poco la receta de Tollhouse.

Las galletas con chispas de chocolate veganas de Forks Over Knives utilizan ingredientes comunes de la despensa.

Galletas de chispas de chocolate con ingredientes secretos de los suyos. Honestamente, esta es la receta que hacemos con más frecuencia porque es más saludable y satisface nuestros antojos de galletas.

A mi asistente de fotografía le gusta elegir las chispas de chocolate derretidas de la parte superior. Oh hombre, mi corazón estalla de amor por esa chica.

Si tiene preguntas sobre esta receta, consulte la receta original en el blog de Katie cubierta de chocolate. Hay miles de reseñas y obtendrá respuestas a sus preguntas.

Para obtener más golosinas con chispas de chocolate, ¡no se pierda mi pastel de chocolate con plátano y mis galletas con chispas de chocolate y calabaza! ¿No eres fanático de las chispas de chocolate? ¡Prueba estos deliciosos bocadillos de pastel de zanahoria!


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2650 NP en 18 de marzo de 2021

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Consejos

  • Manteca: Yo uso mantequilla salada. Puede usar mantequilla sin sal si lo prefiere.
  • azúcar morena: Yo uso azúcar moreno claro, pero también puedes usar azúcar moreno oscuro en este pastel de galletas.
  • Chips de chocolate: Siéntase libre de usar leche, agridulce o incluso chispas de chocolate blanco.
  • Molde: Si no tiene un molde desmontable, puede utilizar un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas. Simplemente pase un cuchillo alrededor del borde e inviértalo para quitar el pastel de galletas del molde.
  • Servir: Siéntase libre de glasear el pastel de galletas (me gusta usar esta crema de mantequilla de chocolate), agregar chispas, cubrir con helado o crema batida, o servir con cualquier otro aderezo que desee.

Direcciones

1 Precaliente el horno a 350 grados

2 Forre una bandeja para hornear con papel pergamino

3 Con una batidora, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que tengan un color claro y pálido.

4 Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.

5 Agrega la vainilla y mezcla bien.

6 Agregue leche en polvo, sal, bicarbonato de sodio y harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen. *NO HAGA SOBRE MEZCLA*

7 Con una cuchara de madera, agregue las chispas de chocolate.

8 Use una pequeña bola de helado, deje caer 1 cucharada de masa para galletas por cada galleta. Deje 2-3 pulgadas entre cada galleta.


6 cosas que nunca pensaste en hacer en un plato de sal

Cuando se trata de preparar alimentos perfectamente condimentados, una Plato de sal del Himalaya puede ser el arma secreta de tu cocina. Estos bloques de sal, losas hechas de depósitos de sal naturalmente rosa que se encuentran en el Himalaya, son a menudo una forma popular de asar carnes y mariscos, desde solomillo hasta brochetas de camarones. Pero, ¿sabías que los tablones de sal también son excelentes para servir tartar de ternera o para hornear galletas con chispas de chocolate? Siga leyendo para conocer seis recetas que tal vez nunca pensó en hacer en un plato de sal.

Un bloque de sal se usa a menudo para asar a la parrilla, pero un hecho menos conocido es que también se puede colocar en el refrigerador para preparaciones de alimentos refrigerados como el tartar. Para esta receta de tartar de ternera, el agua liberada de la ternera extrae naturalmente la sal del plato.

La especialidad japonesa conocida como teppanyaki generalmente requiere una placa de hierro para asar a la parrilla. En su lugar, deje que un plato de sal tenga una doble función como vehículo para sazonar y asar.

Además de no usar ingredientes de temporada alta, el mayor error que cometen las personas cuando se trata de preparar ensaladas Caprese es no condimentarlas lo suficiente, pero un bloque de sal se encarga de ese problema por ti. Sirva la ensalada de tomate como aperitivo con palillos de dientes como brochetas.

¿Qué es incluso mejor que las galletas con chispas de chocolate? Galletas saladas con chispas de chocolate. Siga los pasos del chef Jason French & # 8217s usando nuestra receta para Las galletas con chispas de chocolate perfectas y hornearlos en el horno sobre un plato de sal. (Consejo profesional: asegúrese de precalentar el bloque de sal antes de poner las galletas en el horno).

Para obtener aún más recetas de platos de sal, consulte El libro de cocina del plato de sal , por los cocineros de Williams Sonoma Test Kitchen.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de azucar
  • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas (aproximadamente 9 onzas) de chispas de chocolate mezclado con leche y semidulce
  • 2 pintas de helado de vainilla
  • Salsa de caramelo para galleta con chispas de chocolate horneada en una sartén

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de huevo y vainilla hasta que estén completamente incorporados. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado. Agregue las chispas de chocolate.

Transfiera la masa a una sartén para horno de 10 pulgadas y presione para aplanar, cubriendo el fondo de la sartén. Hornee hasta que los bordes estén dorados y la parte superior dorada, de 40 a 45 minutos. No hornee en exceso, continuará cocinando unos minutos fuera del horno. Transfiera a una rejilla para enfriar, de 15 a 20 minutos. Cortar en 8 gajos. Sirva caliente encima de cada cuña con una bola de helado y un poco de salsa de caramelo.