Recetas tradicionales

Este gratinado de espárragos, cebolla y papa es un excelente plato vegetariano

Este gratinado de espárragos, cebolla y papa es un excelente plato vegetariano


Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 375 ° F.

Paso 2

Coloque las papas en un horno holandés; cubrir con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire las papas con una espumadera; colóquelas en una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas cubierta con aceite en aerosol.

Paso 3

Agrega los espárragos al agua hirviendo; cocinar 1 minuto. Agrega las mitades de cebolla; cocinar 1 minuto. Reserve 1/2 taza de líquido de cocción; escurre la mezcla de espárragos. Acomode los espárragos y las cebollas en una fuente para horno con las papas.

Paso 4

Batir la leche y la harina en una cacerola pequeña. Agregue el líquido de cocción reservado. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto; cocine hasta que espese, de 4 a 5 minutos. Retírelo del calor. Agrega sal, pimienta y queso; revuelva hasta que el queso se derrita. Vierta uniformemente sobre las verduras en una fuente para hornear. Hornee a 375 ° F hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.

Paso 5

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el pan y el perejil y revuelva para combinar.

Paso 6

Retirar gratinar del horno. Precaliente el asador a temperatura alta con la rejilla del horno en la posición media superior. Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre gratinado; ase hasta que se dore, de 1 a 2 minutos.


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